Petitchef

Oesters met sherry (Jerez)

geen-foto1

Ingrediënten voor 16 stuks:

16 verse oesters
8 eetlepels sherry
1 eetlepels vers gemalen gruyère
versgemalen zwarte peper



Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C.
Open de oesterschelpen. Leg ze op een ovenschaal.
Giet een halve eetlepel sherry in elke oesterschelp. Strooi wat peper op elke oester. Leg enkele sliertjes gemalen gruyère op elke oester.
Zet de oesters ca. 15 minuten in de voorverwarmde oven en dien de oesters vervolgens onmiddellijk op!

Tips:

Serveer de oesters indien gewenst met sneetjes geroosterd brood.
Het openen van oesters vergt finesse. Probeer in ieder geval de schelp heel te houden zodat er zo weinig mogelijk gruis bij de oester komt:

Houdt de oester vast tussen een dubbelgevouwen theedoek, met de bolle kant onder.
Steek het oestermes tussen de twee schelphelften.
Schrap met het oestermes langs de vlakke schelp, zodat de sluitspier van de oester losgaat.
Verwijder de platte schelp . Snijd nu de oester los van de onderste schelphelft en draai de inhoud in de schelp even om.



Bron: Ingezonden door Lynn

Bereidingstijd: ca. 30 minuten (incl. oventijd)








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu