Gegratineerde raclette
Je hebt wel eens gehoord van groentetians. Ze worden in de zomer gemaakt vanwege de seizoensgebondenheid van de gebruikte groenten en bevatten tomaten, courgettes en aubergines. Maar wat doe je als het winter wordt? Bij Ptitchef hebben we de oplossing met een tian raclette ;-) Aardappelen, pancetta, raclettekaas: nog een manier om van dit winterse gerecht te genieten zonder de wasmachine te hoeven pakken (als je die hebt ;-) ). Bekijk de gedetailleerde stappen in ons recept, geïllustreerd met foto's en een video, zodat je niets van dit troostrijke gerecht hoeft te missen :-)
Ingrediënten
Voorbereiding
Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes en dompel ze ongeveer 30 minuten onder in kokend water met zout. Giet af en laat ze afkoelen.
Snijd de plakjes pancetta doormidden. Verdeel de room over de bodem van de gratinschotel.
Schik de aardappelschijfjes verticaal tegen de zijkant van de gratinschotel. Voeg een rij halve plakjes pancetta toe en dan weer aardappelen.
Voeg een plakje raclettekaas toe, dan de aardappelen en blijf de plakjes afwisselen over het hele oppervlak van de schotel.
Plaats het gerecht 15 minuten in de voorverwarmde oven op 210°C.
Helemaal klaar!
Waarnemingen
Wat is raclette en hoe gebruik je het in dit gerecht?
Raclette is een smeltkaas die vaak wordt gebruikt in de Zwitserse keuken. In dit gerecht wordt het gebruikt om een romige en smaakvolle laag te creëren die perfect samengaat met de aardappelen en pancetta.
Hoe lang duurt het om gegratineerde raclette te maken?
De totale bereidingstijd voor dit gerecht is 55 minuten, waarvan 10 minuten voor de voorbereiding en 45 minuten voor het koken.
Kan ik andere groenten toevoegen aan de gegratineerde raclette?
Ja, je kunt andere groenten zoals paprika of champignons toevoegen voor extra smaak en variatie, maar houd rekening met de kooktijden.
Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?
Dit specifieke recept bevat pancetta, maar je kunt het gemakkelijk vegetarisch maken door de pancetta weg te laten of te vervangen door een vegetarisch alternatief.
Wat zijn de beste bijgerechten voor gegratineerde raclette?
Gegratineerde raclette kan heerlijk worden geserveerd met een frisse groene salade of zuurdesembrood om de rijke smaken in balans te brengen.
Voeding
- Carbo: 51.2g
- Totaal vet: 37.5g
- Verzadigd vet: 24g
- Eiwitten: 33.8g
- Vezels: 3.8g
- Suiker: 4.4g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 24
Kookspullen
Attributen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept