Nasi gurih, sambal goreng boontjes en grote garnalen

Na een paar dagen Hollandse pot werd het tijd voor een smakelijke blauwe hap bestaande uit nasi gurih, sambal goreng boontjes en grote garnalen.

Het was even graven in de groter groeiende stapel naar het recept voor sambal goreng boontjes dat ik een tijdje geleden op een vodje krabbelde. Ik hoor mensen weleens zeggen dat als je van een papiertje kookt je eigenlijk niet kunt koken maar het onthouden van alle recepten, hoe simpel ook, vind ik zonde van de moeite en de energie. Ik pas naar eigen believen of afhankelijk van de inhoud van het keukenkastje een en ander aan.

200 g sperciebonen
1 ui, gesnipperd
1 tl sambal
1 tl chili vlokken
1 tl knoflook, geperst
1 el bruine suiker
snufje laos
snufje djahé
snufje ketoembar
150 ml water

Fruit de ui en de knoflook, voeg een flinke theelepel sambal toe, de chilivlokken en de bruine suiker. Voeg het water toe, meng het geheel en voeg dan de kruiden toe. Verdeel de boontjes in de saus en kook ze beetgaar.
Bak de garnalen met wat olie en knoflook om en om gaar.