Zelfgemaakte vlaamse carbonnade
Laten we afspreken in Noord-Frankrijk voor een lekkere huisgemaakte Carbonnade Flamande! Wat is een betere manier om je smaakpapillen op te warmen op een koude dag dan met een smakelijke stoofpot? Dit eenvoudig te maken recept zal zeker in de smaak vallen bij het hele gezin! Volg de stap-voor-stap instructies voor het maken van dit gerecht in saus, zowel in geschreven vorm als op video, zodat je niets mist :-) Als bijgerecht raden we aardappelen met peterselie aan ;-)
Ingrediënten
Materialen
- Een braadpan
Voorbereiding
Snijd het vlees in blokjes en wentel ze door bloem. Smelt de boter en bak het vlees goudbruin.
Voeg de gesnipperde uien toe, dan het bouquet garni en breng op smaak met zout en peper. Voeg het bier en de suiker toe.
Bestrijk de plakjes ontbijtkoek met mosterd en snijd ze in blokjes, voeg ze toe aan de stoofpan en roer. Dek af en laat op een laag vuur 2 tot 6 uur sudderen. Het vlees moet mals zijn.
En het is klaar! Serveer je carbonnade flamande met frietjes, gestoomde aardappelen of rijst!
Waarnemingen
Wat is het geheim voor een perfecte Vlaamse Carbonnade?
Het geheim ligt in het langzaam garen van het vlees, zodat het mals en vol smaak wordt. Gebruik ook een goed donker bier voor de beste smaak.
Hoe lang moet ik de Carbonnade laten sudderen?
De Carbonnade moet tussen de 2 en 6 uur sudderen op een laag vuur, afhankelijk van hoe mals je het vlees wilt hebben.
Kan ik de Carbonnade van tevoren maken?
Ja, je kunt de Carbonnade van tevoren maken. Het wordt vaak zelfs beter van smaak als het een dag in de koelkast staat, omdat de smaken dan goed kunnen intrekken.
Wat serveer ik het beste bij Vlaamse Carbonnade?
Traditioneel wordt het geserveerd met frietjes, maar gestoomde aardappelen of rijst zijn ook uitstekende bijgerechten.
Is het mogelijk om de Carbonnade vegetarisch te maken?
Ja, je kunt een vegetarische versie maken door het rundvlees te vervangen door stevige groenten of plantaardige vleesvervangers en een goede groentebouillon in plaats van bier te gebruiken.
Voeding
- Carbo: 27g
- Totaal vet: 13.9g
- Verzadigd vet: 6.3g
- Eiwitten: 46.5g
- Vezels: 1.6g
- Suiker: 15.5g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 13
Kookspullen
Attributen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept