Okonomiyaki – Japanse omelet

Name: Okonomiyaki – japanse omelet
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Nl
Ingredients: 270 g bloem; 1 theelepel bakpoeder; 260 ml bouillon; 60 g Thaise bieslook; 100 g garnalen; 450 g Chinese kool; 4 eieren; Olie (om in te bakken); Plakjes spek; Okonomiyakisaus (of Worcestershiresaus); Japanse mayonaise (of gewone mayonaise); Thaise bieslook; Katsuobushi (of gebakken uitjes)

Okonomiyaki – japanse omelet

nu stemmen

Gerecht

Zeer gemakkelijk

55 min

Wat dacht je ervan om je omelet een Japanse twist te geven? Dat belooft Okonomiyaki! Dit Japanse gerecht komt vooral uit Osaka, maar je kunt het ook in Tokio eten. Zoals bij elk traditioneel gerecht verschilt de bereiding per regio. In het noorden van Japan wordt okonomiyaki bijvoorbeeld met noedels gemaakt. Stap voor stap delen we ons recept met foto's. Je kunt ook de video bekijken (onderaan), zodat je het gerecht op je gemak thuis kunt maken ;-) Aan de slag!

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Wachttijd30 min

Cook tijd10 min

Okonomiyaki – Japanse omelet - Voorbereiding stap 1

Meng de bloem en het bakpoeder. Voeg de bouillon toe en meng goed. Zet het beslag ongeveer 30 minuten in de koelkast, terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.

Okonomiyaki – Japanse omelet - Voorbereiding stap 2

Snijd de Thaise bieslook fijn en snijd de Chinese kool en garnalen in kleine stukjes.

Okonomiyaki – Japanse omelet - Voorbereiding stap 3

Roer de Thaise bieslook en garnalen door het bloem-, bakpoeder- en bouillonmengsel. Voeg de Chinese kool toe en meng goed. Voeg de eieren toe en meng alles.

Okonomiyaki – Japanse omelet - Voorbereiding stap 4

Vet een koekenpan in met behulp van keukenpapier. Leg enkele plakjes spek naast elkaar in de pan. Schep er ongeveer anderhalve soeplepel beslag op (de hoeveelheid hangt af van de grootte van de pan).

Okonomiyaki – Japanse omelet - Voorbereiding stap 5

Bak het beslag 3 minuten op laag vuur. Keer het om en bak nog 3 minuten. Keer het vervolgens opnieuw om en bak nog 3 minuten op middelhoog vuur, zodat het spek iets krokanter wordt.

Okonomiyaki – Japanse omelet - Voorbereiding stap 6

Haal de okonomiyaki van het vuur en giet de okonomiyakisaus erover. Strijk de saus uit met een kwastje. Besprenkel met mayonaise. Bestrooi met Thaise bieslook en katsuobushi.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is okonomiyaki en waar komt het vandaan?

Okonomiyaki is een Japanse omelet uit Osaka. De bereiding verschilt per regio in Japan; in het noorden wordt het gerecht bijvoorbeeld met noedels gemaakt.