Okonomiyaki - japanse omelet

Ingrediënten

• 270 g bloem
• 1 theelepel gist
• 260 ml bouillon
• 60 g Thaise bieslook
• 100 g garnalen
• 450 g Chinese kool
• 4 eieren
• Olie (om te koken)
• Plakjes spek
• Okonomiyakisaus (of worcestershiresaus)
• Japanse mayonaise (of mayonaise)
• Thaise bieslook
• Katshuobushi (of gebakken uien)

Materialen

• 1 borstel

Voorbereiding

• Combineer de bloem en het bakpoeder, voeg dan de bouillon toe en meng goed. Zet ongeveer 30 minuten in de koelkast (terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt).
• Snijd de Thaise bieslook fijn en snijd de Chinese kool en garnalen in kleine stukjes.
  
• Roer de bieslook en garnalen door het bloem-, gist- en bouillonmengsel. Roer de Chinese kool erdoor. Voeg de eieren toe aan het mengsel en meng goed.
• Smeer een koekenpan in met keukenpapier. Leg verschillende plakjes spek naast elkaar. Voeg ongeveer 1 lepel beslag toe (afhankelijk van de pan).
  
• Bak het deeg 3 minuten op laag vuur, draai dan om en bak nog 3 minuten. Draai dan om en bak nog 3 minuten op middelhoog vuur om het spek nog een beetje te grillen.
• Haal van het vuur en giet de okonomiyakisaus erover. Smeer de saus uit met een kwastje. Werk af met mayonaise. Bestrooi met Thaise bieslook en katshuobushi.