Kliekjestip: Risottoballetjes met havermoutkorst

Eerder blogde ik een risottogerecht waarbij ik vertelde dat ik geen enorme risottofan ben. Maaaarrrrrr: deze balletjes zijn het maken van risotto wel waard! Het is zo doodsimpel en lekker! Het restje risottoligt daar te liggen in de koelkast en is al opgestijfd (dit is ook de reden dat een restje risotto naar mijn smaak altijd minder lekker smaakt dan vers). EN dan komt de grote truck: je rolt er balletjes van en rolt de balletjes door de gekruide paneermeel, vervolgens door de eien tot slot door de havermout. Taddaaaaaaaa, nu nog even in de olijfoliebakken.

Tips:Je kunt er voor kiezen gewone paneermeel te gebruiken of deze zelf te maken van oud brood. Je kunt een minibolletje mozzerella of ander stukjes kaas in het midden drukken. De balletjes kun je niet echt rollen, het is meer een kwestie van aandrukken.Stukjes groenten (paddenstoelen, pompoen, ed) zorgen ervoor dat de balletjes uit elkaar kunnen vallen. Verwijder deze dus voordat je begint. Groenten zoals gehakte spinzie gaan natuurlijk wel prima. Na het lezen van deze simpele beschrijving nog onzeker? Youtube kent diverse filmpjes die dit laten zien. Lekker met een pesto-dip.

Opmerkingen

---

+