Italiaanse burger met pesto, zongedroogde tomaten en mozzarella

Ingrediënten

• 1 hamburgerbroodje
• 1 el pesto
• 3 zongedroogde tomaten
• 1 plakje pancetta
• 1 el olijfolie
• 1 rundergehaktburger
• peper
• zout
• 1 plak mozzarella
• 1 blaadje sla

Materialen

• 1 koekenpan

Voorbereiding

• Maak de hamburgerbroodjes klaar (of gebruik kant-en-klare broodjes). Snijd een broodje doormidden en bak de snijkanten eventueel bruin in een koekenpan.
• Smeer pesto op de snijkanten van het broodje. Leg de zongedroogde tomaten op de onderste helft.
  
• Bak de pancetta in een hete koekenpan.
• Schenk de olijfolie in de koekenpan en bak de runderburger. Keer hem om, breng op smaak met zout en peper en leg de mozzarella erop, zodat die goed kan smelten.
  
• Stel de burger samen: leg de runderburger met de gesmolten mozzarella op de zongedroogde tomaten. Voeg de gegrilde pancetta en sla toe en leg de bovenste helft van het broodje erop. Klaar!

Tips en trucs

Je kunt de hamburgerbroodjes zelf maken.

Wij maakten deze burger met verse broodjes en lieten ze ongeroosterd, zodat ze zacht bleven. Je kunt ze ook roosteren: snijd het broodje doormidden en leg de helften een paar minuten met de snijkant naar beneden in een hete koekenpan. Zo wordt je burger knapperiger.

Bak de rundergehaktburger naar wens.

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben