Koreaanse champignons - shiitake champignons in gochujang saus
Ontdek voor de afwisseling van de traditionele Bibimbap, een gerecht dat typisch is voor de Koreaanse keuken, ons smakelijke recept voor paddenstoelen op Koreaanse wijze. De malse, sappige shiitake paddenstoelen versmelten perfect met de gochujangsaus, waardoor op je bord een perfecte harmonie ontstaat tussen zoet en pittig. Dit recept is ook nog eens supersnel en makkelijk te maken. In slechts een paar eenvoudige stappen heb je een smakelijk vegetarisch gerecht, dat je bijvoorbeeld kunt serveren met een kom zachte witte rijst of gebakken noedels :-)
Ingrediënten
Voor de marinade:
Om te koken:
Voor de garnering:
Materialen
- 1 luchtdichte pot (type Tupperware)
- 1 knoflookpers
- 1 koekenpan
Voorbereiding
Voeg de gochujangsaus, sojasaus, mirin, honing, gouden sesamzaadjes, een klein stukje fijngehakte of geplette gember en het water toe.
Goed mengen.
Hak de shiitake paddenstoelen fijn en doe ze over in een afsluitbaar bakje.
Voeg de marinade toe, meng goed en sluit het blik. Koel minstens 10 minuten.
Giet de sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze.
Voeg de rest van de marinade en de maïzena toe en meng goed.
Serveer met rijst en bestrooi met sesamzaadjes en gehakte bieslook. Eet smakelijk!
Waarnemingen
Hoe moeten Koreaanse champignons bewaard worden?
Je kunt de paddenstoelen maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
Kunnen shiitake paddenstoelen met gochujang saus worden ingevroren?
Ja, dat kan!
Is dit gerecht vegetarisch?
Paddenstoelen in gochujang saus zijn vegetarisch! Je kunt de honing vervangen door bruine suiker als je een veganistische versie van dit gerecht wilt maken.
Hoe moet ik de pittige paddenstoelen serveren?
Gebruik ze als bijgerecht of serveer ze met rijst of quinoa. Wees voorzichtig, champignons zijn pittig, dus we raden aan om je andere gerechten niet te pittig te maken.
Wat is gochujang?
Gochujang is een Koreaanse gefermenteerde chilipasta. Het smaakt pittig, zoet en zout. Gochujang wordt veel gebruikt in de Koreaanse keuken.
Wat is mirin?
Mirin is een zeer milde, zoete soort sake. Deze specerij wordt vooral gebruikt in de Japanse en Koreaanse keuken.
