Koreaanse champignons - shiitake champignons in gochujang saus

Ingrediënten

Voor de marinade:

• 100 g shiitake paddenstoelen
• 1 el. gochujang saus (gefermenteerde chilipasta)
• 2 el. sojasaus
• 2 el. mirin (sakesaus)
• 1 theelepel honing
• 1 theelepel lichte sesamzaadjes
• 1 klein stukje gember
• 1 eetlepel water

Om te koken:

• 1 el sesamolie
• 1 el maïzena

Voor de garnering:

• Bieslook (of groene ui)
• lichte sesamzaadjes (of zwarte en witte sesamzaadjes)

Materialen

• 1 luchtdichte pot (type Tupperware)
• 1 knoflookpers
• 1 koekenpan

Voorbereiding

• Voeg de gochujangsaus, sojasaus, mirin, honing, gouden sesamzaadjes, een klein stukje fijngehakte of geplette gember en het water toe.
• Goed mengen.
  
• Hak de shiitake paddenstoelen fijn en doe ze over in een afsluitbaar bakje.
• Voeg de marinade toe, meng goed en sluit het blik. Koel minstens 10 minuten.
  
• Giet de sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze.
• Voeg de rest van de marinade en de maïzena toe en meng goed.
  
• Serveer met rijst en bestrooi met sesamzaadjes en gehakte bieslook. Eet smakelijk!