Romige mangomousse

Ingrediënten

• 2 mango's (goed rijp)
• 2 blaadjes gelatine
• 200 ml slagroom (30% vet)
• 50 g suiker

Voorbereiding

• Voor de mangopuree:
  Snijd de mango's in de lengte in drie delen. Snijd het vruchtvlees rond de pit uit het middelste deel.
• Snijd met een mes een ruitpatroon in de mangowangen. Let erop dat je niet door de schil snijdt.
  
• Keer de mangowang binnenstebuiten, zodat de blokjes naar buiten komen. Snijd de blokjes los om het vruchtvlees te verzamelen.
• Doe alles in een blender en mix tot een puree. Wrijf de puree eventueel door een zeef voor een gladder mengsel.
  
• Week ondertussen de blaadjes gelatine in een kom met koud water. Knijp ze uit en los ze op in een kleine hoeveelheid warme slagroom in een andere kom. Roer dit mengsel vervolgens door de mangopuree.
• Voor de slagroom:
  Klop de goed gekoelde slagroom stijf en voeg beetje bij beetje de suiker toe.
  (Gebruik slagroom met 30% vet; anders wordt hij niet stijf.)
  
• Spatel tot slot de mangopuree voorzichtig door de slagroom.
• Verdeel de mousse over schaaltjes en zet ze minstens 4 uur in de koelkast.
  
• En klaar is je mousse!

Waarnemingen

Mango's: Kies rijpe mango's; die zijn smaakvoller, zoeter en makkelijker te pureren. Hoe uitgesprokener de smaak, hoe lekkerder de mousse.

Bewaren: Door de slagroom is de mousse niet lang houdbaar. Eet hem bij voorkeur binnen 3 dagen.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben