Chocoladeravioli met mascarponevulling

Ingrediënten :* pastadeeg : 185gr pastabloem - 2el cacao - 2el bloemsuiker - 2 eieren - zout
* vulling : 1 ei - 180gr witte chocolade - 500gr mascarpone

Bereiding :* maak een pastadeeg met de ingrediënten, kneed het deeg goed.
* Smelt de witte choclade au bain marie.
* Vermeng de kaas met het losgeklopte ei en de gesmolten chocolade.
* Rol het deeg uit (tot stand 2 van je pastamachine)
* Spuit toefjes van de vulling op de vellen pasta, bedek deze met een tweede vel en snij in ravioli.
* Laat een half uur rusten in de koelkast.
* Kook de ravioli gaar in gesuikerd water (5 minuten)
* Laat uitlekken en dien onmiddellijk op.

Ik gebruikte crème anglaise als saus maar, opgeklopte room met suiker is zeker ook ok.