Petitchef

Boeuf bourguignon van Julia Child

Vandaag was ik van plan om een spinazie soufle te maken, ik heb dat nog nooit gemaakt en het leek me wel een leuke uitdaging. Ik had alles al ingepland en toen bedacht ik me dat het ook wel handig is om iets te hebben om die soufle in te maken. Ik had niets om het in de oven te doen, dus dat ga ik in de toekomst nog een keer maken.

Ik moest dus even wat anders verzinnen en dat was niet zo moeilijk. Anderhalve week geleden had ik de film Julie & Julia gezien en daar kwam bouef bourguignon in voor. Iedereen in die film (en ik denk ook mensen buiten de film waren er weg van) dus ik dacht, ik ga dat maar maken.
Boodschappen gehaald en begonnen.

We hebben het volgende nodig;
6 ons spek (ik heb gerookte spek gekocht...)
rundvlees (er stond niet hoeveel ik heb ongeveer een kilo)
1 ui         
1 wortel     (er was in de supermarkt hutspot in de aanbieding.. jep ik heb dat gekocht, dan hoefde ik niet te  snijden...)
3 kopjes rode wijn (ze heeft het zelf over Beaujelais, ik kwam een Merlot tegen en die is ook                erg lekker)
3 kopjes rundvlees bouillion (ik heb warm water met een blokje gedaan)
1 tl. tomatenpuree
2 teentjes knoflook
1/2 tl. tijm
laurierblad
champignons
18-24 kleine uitjes (ik heb zilveruitjes genomen, want ik kon niet anders vinden. Dat zal ze vast niet bedoeld hebben.)
Zout
Peper
2 el bloem

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Snij het vet van de spek en snij het vervolgens in lange dunne stukken. Spoel het en laat het 10 minuten in water, vervolgens spoel je het weer en maak je het droog.
Sauteer de spek in een braadpan, waar je wat olie in hebt gedaan. Eerlijk is eerlijk ik moest even zoeken wat sauteren is, maar het is soort van roerbakken alleen gebruik je niet een lepel om het vlees heen en weer te doen maar de pan. Vervolgens haal je het eruit met een slotted spoon zegt ze. Weer even zoeken wat dat nu weer is en dat is een lepel met een gaten erin. Ik vermoed om zo weinig mogelijk vet mee te nemen, de spek zet je apart.

Snij het rundvlees in grote stukken een droog het met een keukenrol. Echt doen hoor, want er komt veel vocht uit. Dit sauteer (daar heb je het woord weer) je in dezelfde olie als de spek.
Haal het uit de pan en zet apart.

Zet de oven nu op 175 graden.

Nu gaan de ui en wortel in de pan, totdat het bruin wordt. Nu moet je het vet eruit halen (ben ik vergeten) en de spek en rundvlees erbij doen.
Doe nu zout, peper en de bloem erbij (de bloem zorgt voor een korstje op het vlees)

Zet de pan 4 minuten in de oven, omschudden en weer 4 minuten in de oven.

Haal de pan eruit en doe de wijn, bouillion, tomatenpuree, knoflook, tijm en laurierblad erbij. (Er staat ook spek vet, maar sorry dat heb ik ergens gemist ik had alles al gewoon in de pan.)

Deksel erop en in de oven voor ongeveer 2 uur, het vlees is klaar wanneer je er makkelijk met een vork in kunt prikken.

Terwijl het vlees in de oven is kan je de champignons en uitjes klaarmaken, dit doe je door het in een pan met boter te doen. Laat ze net zo lang op het vuur totdat ze zacht zijn. Zet vervolgens apart.

Om het af te maken.
Wanneer het vlees klaar is, haal je het door een zeef, het vlees doe je weer terug in de pan met de champignon\ ui mix.
De saus kook je totdat het ingedikt is en het vet naar boven komt. Het vet moet je er nl. uit halen, dit kan met een schuimspaan, maar ook met een stuk brood.
Vervolgens schenk je dit over het vlees!

Om er achter te kopen hoe het recept echt is kan je hier kijken.

Het is bij mij nu nog in de oven, maar ik kom zeker terug om te vertellen hoe het smaakt.

Overigens geef ik er aardappels bij
(die doe ik even in de magnetron, schil ze, prak het, doe er zout, boter en een scheutje melk bij)
 en
dorperweten\ sperzieboon (dit doe even in de pan en (ja alweer) met boter..

Zal toch allemaal lekker moeten smaken?!

Wat denk je vond mijn gezin het lekker???








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu