Varkensrollade met champignonsaus
Een gerecht dat we graag maken voor een familiezondag: varkensrollade met champignons geserveerd met rijst. Het is eenvoudig, effectief en bovenal vindt iedereen het lekker! Maar wat is een paupiette precies? Het is een kotelet (van varkensvlees, zoals in dit geval, of van kalfsvlees) die gevuld is met worstvlees , op smaak gebracht en vervolgens dichtgebonden: en daar heb je een paupiette! Hier hebben we besloten om ze te stoven in een witte wijnsaus en er champignons aan toe te voegen. Het is de perfecte begeleider van aardappelen of rijst. Aan jou de keuze met onze uitleg hieronder ↓
Ingrediënten
Materialen
- Een sauteerpan
Soortgelijke recepten
Paddenstoelen en zongedroogde tomaat risotto kit
Voorbereiding
- Snipper de ui en fruit deze in een pan met een drupje olijfolie.
Voeg de varkensribstukken toe zodra ze goudbruin zijn en bak ze aan beide kanten. - Blus af met de witte wijn.
Dek af en laat 1 uur op laag vuur koken. - Maak ondertussen je champignons schoon en snijd ze in reepjes.
- Voeg na een uur de champignons, zout en peper toe aan het mengsel.
Laat 10 minuten koken, af en toe roeren.
En klaar is kees! Eet smakelijk!
Waarnemingen
Wat serveer je bij paupiettes? We serveren dit gerecht graag met basmatirijst. In combinatie met de paupiettes en vooral de paddenstoelensaus is dat heerlijk! Je kunt ook kiezen voor aardappelen (gestoomd of gebakken) of pasta (zoals verse tagliatelle).
Zijn er nog andere paupiettes? Hier hebben we varkenspaupiettes gebruikt, maar er zijn ook kalfspaupiettes verkrijgbaar.
Kan ik de witte wijn vervangen? Natuurlijk! Je kunt in plaats daarvan water of light room gebruiken. Houd er wel rekening mee dat de alcohol in witte wijn verdampt tijdens het koken.
