Aardbeien - rabarber ijs
Share on:
In juni wordt het Nederlandse Foodblogevent georganiseerd door Lizet van Spinazieacademie. Het onderwerp was ?vers geplukt?.
Ik moet eerlijk toegeven dat wij niet zo grote tuin hebben, dus zelf plukken kan gewoon niet. Maar mijn schoonouders hebben echter een gigantische tuin met fruit en groenten. In juni word ik regelmatig verwend met verse aardbeien en rabarber. Een geweldige combinatie voor een ijsje.
De zure smaak van de rabarber en de zoete smaak van de aardbei maken elkaar compleet. Dit ijs zorgt voor een ?zoet zure afkoeling? op een warme dag.
Benodigdheden:
230g rabarber
1 vanille suiker
100g suiker
100g + één handvol aardbeien
300ml slagroom
Bereidingswijze:1. Maak de rabarber schoon en snijd hem in stukken. Was de aardbeien.
2. Breng de rabarber met een klein beetje water (ca.50ml), suiker en vanille suiker aan de kook. Laat het geheel op een laag pitje ca. 5 minuten zachtjes koken. Laat het mengsel afkoelen.
3. Pureer het rabarber mengsel en de 100g aardbeien met een keukenmachine. Voeg de slagroom toe.
4. Schenk het mengsel in een ijsmachine en zet hem aan. Halveer de handvol aardbeien en gooi ze in de ijsmachine.
Als je geen ijsmachine hebt, kan je het mengsel in een plastic doos in de diepvries zetten. Het is wel belangrijk dat je het mengsel 3-4 keer uithaalt en roert met een lepel. Zo krijg je het ijs romig.
Eet smakelijk!
