767. Pangasiusfilet met prei en pesto.

Benodigdheden:

800 gr pangasiusfilet1 kg prei in reepjes gesneden500 gr gekookte krielaardappelen2 tomaten in stukjes gesneden3 el groene pesto2 el olijfolie2 el boterpeper en zout

Werkwijze:

Verhit de olijfolie en stoof de prei in 10 minuten gaar. Kruid af met peper en zout.Voeg de tomatenstukjes toe en laat nog eens 3 minuten stoven zonder deksel, zodat het kookvocht kan verdampen. Neem van het vuur en hou warm.Bak de minikrieltjes.Verhit 2 el boter en bak de pangasiusfilet 2 minuten aan elke zijde. Kruid af met peper en zout.Leg de filet op een voorverwarmd bord en schep de pestoprei en krieltjes eromheen.

Opmerkingen

---

+