De 21 beste vegetarische winterrecepten om nu al te bewaren voor het hele seizoen
De winter heeft iets speciaals: de stilte van koude avonden, de geur die uit de keuken komt, het verlangen om het wat rustiger aan te doen en te genieten van gerechten die je echt opwarmen. Het is het seizoen waarin je alleen een dampende soep of een vers gebakken ovenschotel nodig hebt om je meteen thuis te voelen. En met ingrediënten als pompoen, bloemkool, peulvruchten, broccoli, paddenstoelen en veel seizoensgroenten wordt het bereiden van lekkere vegetarische winterrecepten een waar genoegen.
In deze verzameling vind je 21 vegetarische recepten die perfect zijn voor de winter, ideaal voor lunches en diners om te delen of om van te genieten op een gezellige avond helemaal voor jezelf. Eenvoudige maar nooit voorspelbare gerechten, ontworpen om comfort, smaak en nieuwe ideeën op tafel te brengen... om het hele seizoen door te proberen en opnieuw te proberen.
Lees ook:
Waarom je deze recepten lekker vindt
Deze vegetarische winterrecepten zijn gemaakt voor als het buiten koud is en je op zoek bent naar iets lekkers, warms en troostends in de keuken. Het zijn gerechten die smaken naar thuis, makkelijk te bereiden maar verrassend, perfect om het beste van het seizoen op tafel te zetten. Je zult er dol op zijn, want het zijn ideeën om te bewaren en opnieuw te gebruiken wanneer je zin hebt in onweerstaanbaar vegetarisch comfort food:
- Ze zijn warm en geruststellend, ideaal voor winteravonden.
- Ze gebruiken seizoensgebonden ingrediënten zoals pompoen, bloemkool, paddenstoelen en peulvruchten.
- Velen zijn snel en gemakkelijk, perfect zelfs als je weinig tijd hebt
- Ze vallen bij iedereen in de smaak, zelfs bij niet-vegetariërs
- Ze zijn gezond en compleet, rijk aan vezels en plantaardige eiwitten
- Ze geven je veel nieuwe ideeën voor verschillende lunches en diners
- Ze zijn perfect om te herhalen, want de winter duurt lang... en deze recepten worden nooit moe!
21 vegetarische winterrecepten om te proberen: warme, makkelijke en superlekkere ideeën
Romige soepen, stevige pastagerechten, hartige taarten vol smaak en vegetarische hoofdgerechten die er echt toe doen: de winter is het perfecte seizoen om te experimenteren in de keuken met eenvoudige, smakelijke ingrediënten.
Hieronder vind je een selectie van 21 vegetarische winterrecepten die perfect zijn om te bereiden tijdens de koude maanden, ideaal voor wie op zoek is naar warme en troostrijke vleesloze gerechten boordevol smaak. Scroll door de collectie, laat je inspireren en sla je favorieten op - ze zullen het hele seizoen door een geweldige bron van inspiratie zijn voor lunches en diners.
Het is algemeen bekend dat kinderen niet van broccoli houden... Nou, bij Ptitchef hebben we een slimme manier gevonden om een recept te maken dat ze zeker zullen waarderen ;-)
Een traditioneel boerenrecept : pasta met bonen is het goedkope, troostrijke en romige voorgerecht dat je absoluut in de herfst en winter moet klaarmaken. Om romige pasta met bonen te maken heb je maar één pan nodig, want de pasta wordt direct...
Pompoengehaktbrood met paddenstoelen en scamorza kaas is een makkelijk en smakelijk vegetarisch hoofdgerecht, perfect voor herfstlunches en -diners . Bereid met een zacht pompoen- en aardappelmengsel , verrijkt met Parmezaanse kaas en broodkruim...
Als het om comfort food gaat, zijn we je graag van dienst met een kikkererwtencurry ! Geserveerd met rijst neemt dit geurige recept je smaakpapillen mee op reis en verwarmt het je maag :-) Denk je dat we overdrijven? Probeer het eens en je zult...
Gebruik deze gratin om je kinderen kennis te laten maken met bloemkool! Dankzij de combinatie met de béchamelsaus en geraspte kaas zullen ze versteld staan en genieten van de smaak ;-)
Een romigheid die het gehemelte omhult en een unieke zintuiglijke ervaring biedt: de pasta is overgoten met een fluweelzachte broccoli- en amandelsaus , waarin elk ingrediënt harmonieus is gecombineerd om een perfecte balans van smaken te creëren....
Het pompoenseizoen is begonnen! Pompoen, butternut... Maar hoe bereid je ze? Hier is een eenvoudig recept dat perfect is voor de herfst/winter: velouté! Het enige wat je hoeft te doen is de ingrediënten een paar minuten koken voordat je ze mengt. Hoe...
Hier is een supersimpele en smakelijke manier om gekookte linzen te bereiden zonder snelkookpan. Deze peulvrucht is makkelijk en erg gezond, zit boordevol voedingsstoffen, is veelzijdig omdat je er groenten en vlees aan kunt toevoegen en voor wie...
Na een paar culinaire uitspattingen gaat er niets boven een goede koolsoep om je maag tot rust te brengen!
Zelfgemaakte pompoengnocchi worden gecombineerd met een romige Philadelphia-kaas en knapperige walnotendressing voor een herfstig voorgerecht met een intense en omhullende smaak. De roomkaas versterkt de zoetheid van de pompoen , terwijl de...
Pasta met champignons en room is een van die gerechten die naar thuis en comfort smaken. Romig, geurig en onweerstaanbaar omhullend, het combineert de delicatesse van champignons met de volle smaak van room en Parmezaanse kaas , waardoor een...
Tijdens koude herfst- en winterdagen is er niets beter dan een goede zelfgemaakte soep om je op te warmen :-) Makkelijk te maken, het is ook een geweldig recept om seizoensgroenten te gebruiken ;-) Probeer de combinatie van aardappelen en prei en...
Wat zijn lepelgerechten toch lekker als het koude weer aanbreekt! We maken graag groentesoepen , en deze in het bijzonder, boerenkool en aardappel , lijkt ons een perfecte combinatie. Licht, vullend, zijdezacht en zo makkelijk te bereiden dat je...
Het perfecte gemakkelijke recept voor preitaart. Stap voor stap en met een video, een uitstekende, makkelijk te maken taart die zeker een hit zal zijn!
Op zoek naar een eenvoudig , comfortabel en smakelijk bijgerecht ? Deze aardappelgratin met champignons heeft het allemaal. De smeltzachte textuur van de aardappelen, de delicate smaak van de champignons gesauteerd met knoflook en sjalotten en de...
Spaghetti alla Fuoco di Bacco' is een rijk en smakelijk gerecht gecreëerd door chef-kok Luigi Ammirati , die de culinaire traditie van Calabrië opnieuw heeft geïnterpreteerd met een persoonlijke touch . Dit gerecht boeit door de combinatie van...
Voor een recept dat makkelijk te maken is en je warm houdt op kille dagen, kies je voor deze soep! Dankzij de toevoeging van kikkererwten en spinazie is het compleet, evenwichtig en eenvoudig! Het is ook een goede tip als je kinderen (of volwassenen...
Een van onze favoriete groenten? Prei! En het beste recept om ze in te gebruiken? Fondue van prei! Zo'n eenvoudig, gezond gerecht waar de hele tafel van smult. Ideaal met vis zoals zalm of schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen. Vandaag delen...
Ben je op zoek naar ideeën om het hele gezin groenten te laten eten? Deze soep kan je helpen ;-) Gemengd met aardappelen zal iedereen in het gezin dol zijn op deze soep! We laten je zien hoe je hem maakt met onze stap-voor-stap instructies hieronder.
Een traditioneel voorgerecht uit de Italiaanse keuken. Ricotta en spinazie gevulde conchiglioni zijn perfect voor de zondagse lunch, maar ook voor speciale gelegenheden zoals Pasen of Kerstmis: een compleet en voedzaam gerecht waar het hele gezin...
Heb je een flespompoen en wil je er iets anders mee doen dan een velouté maken? Dan is het tijd om hem te vullen! Een complete, stevige, kleurrijke wintermaaltijd! Want ja, het oranje vruchtvlees is net zo goed voor je lichaam als voor je geest :-)...
Je nieuwe comfort food-ideeën voor de koude maanden
Of je nu op zoek bent naar een snel diner, een warm gerecht om te delen of gewoon nieuwe inspiratie om meer groenten te koken in de winter, deze selectie is voor jou. Sla deze 21 vegetarische winterrecepten nu op en bewaar ze bij de hand: ze worden je favoriete comfort food-lijstje tijdens de koude maanden. Nu hoef je alleen nog maar te kiezen met welke je wilt beginnen... want van het een komt het ander!
Daniele Mainieri
Opmerkingen