Kefir is een fris yoghurtplantje. In het buitenland kan je het gewoon in de supermarkt kopen tussen de zuivelproducten. Ik ben gek op de smaak van kefir. En van kefir kan je niet alleen een soort yoghurtdrankje maken, maar ok mascarpone, mozzarella, creme fraiche… noem maar op…
Het is gezond en het ondersteunt het afweersysteem. Over de goede effecten van kefir kan je meer lezen op www.kefir.nl .
Ik ben nu anderhalve week aan het proberen hoe ik kefir in mijn recepten kan gebruiken.
In het Kefir receptenboek staan heel goede, bruikbare recepten.
Vanmorgen heb ik een (kefir) vlechtbrood gemaakt met kardamom. Oh, wat was het lekker! Ik kan niet wachten om weer iets nieuws te bedenken met kefir.
Benodigdheden:Deeg:2,5 dl kefir (op kamertemperatuur)
1 ei
500g bloem
1 gedroogde gist (Dr. Oetker)
3 el suiker
80g margarine
mespunt zout
Voor de vulling:80g margarine
3el suiker
1el kardemom poeder
handvol rozijnen
Glazuur:melk
suiker
Bereidingwijze:1. Ik maak het deeg in mijn broodbakmachine. Schenk melk in de broodvorm. Voeg het ei toe. Strooi de bloem er zo op dat de vloeistof helemaal wordt bedekt. Voeg zout in een hoek en de suiker en de boter in een andere hoek van de broodvorm toe. Maak een kuiltje in het midden van het meel en strooi daar de gist in. Zet de machine op deegstand.
2.
Maak de vulling klaar:Klop de boter samen met de suiker, kardemompoeder op. Het mengsel moet lekker romig zijn.
3. Als het deeg klaar is, haal het er dan uit en leg het op een met veel bloem bestoven werkvlak. Bestrooi het werkvlak nog een keer goed met bloem. Dit is erg belangrijk anders gaat het deeg plakken als je het uitrolt. Verdeel het deeg in 3 delen.
4. Rol het deeg een voor een uit tot een rechthoek.
5. Zet de vulling vervolgens 1 minuut in de magnetron. Zo wordt het een beetje vloeibaar en makkelijker te smeren. Smeer de vulling op alle 3 deegstukken.
6. Rol elk deeg langzaam op tot een soort kabel.
7. Leg de 3 evenwijdige kabels aan elkaar om ze te kunnen vlechten. Vervlecht de slierten, beginnend boven.
8. Bestrijk het deeg met melk en bestrooi het met suiker.Bak de broodjes voor 20 minuten op 150graden. (hete luchtoven)
Eet smakelijk!
