Petitchef

Vanille romige tulband

Het deeg van de tulband is een zogenaamde piskota deeg. Ik heb het van 4 eieren gemaakt. De tulband kan een dag van tevoren gemaakt worden, dan moet je de volgende dag alleen de crème klaar maken.

Piskota deeg:
4 gesplitste eieren
4el suiker
4el bloem
1 z bakpoeder

Crème:
40g custard
100g suiker
½ l melk
250g roomboter
handvol rozijnen of gedroogde cranberry?s

Nog meer:
Rode bessen of kersen jam
200g nougatin

Bereidingswijze:
1. Zet de eiwitten en eierdooiers in aparte kommen. Voeg 2-2 el suiker toe en klopt ze apart op. Het opgeklopte eiwit moet erg hard zijn. Als je de kom op de kop houdt, mag het opgeklopte eiwit er niet eruit vallen.

2. Meng daarna de twee mengsels samen. Dan kan je langzaam de bloem en het bakpoeder toevoegen. Roer ze met een houten lepel altijd in een richting, nooit terug!

3. Neem tulband bakblik en schep het mengsel erin.

4. Bak de tulband voor 15 minuten op 175 graden. Laat ze goed afkoelen.

De créme:
1. Meng de custard eetlepel voor eetlepel met de melk, zodat je geen klontjes krijgt. Zet de pan op het fornuis en voeg de suiker toe. Maak de custard klaar en bedek het met folie. Laat het afkoelen.
2. Klop de roomboter op en voeg het aan de custard toe met behulp van een keukenmachine. Voeg tenslotte de rozijnen toe.
3. Snijd de tulband in 3 delen. Smeer de twee onderste lagen in met jam en bedek het met de vanille crème.
4. Bedek de rest van de taart met de crème en versier het met de nougatin.

Eet smakelijk








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code =