Tartaar van zalm met komkommer en avocado

De lente is in het land, de zon schijnt volop… Tijd om de zomerse receptjes boven te halen. Deze tartaar van zalm met komkommer en avocado is de perfecte lichte lunch en gaat heerlijk samen met een fris wit wijntje!

Wat heb je nodig?

200 gram verse zalm

200 gram gerookte zalm

1/2 komkommer

1/2 avocado

10 gram verse bieslook

1 bakje tuinkers

Peper en zout

Balsamicosiroop

Let’s get started

Verwijder het vel van het stuk verse zalm en snij in reepjes van ongeveer een centimeter dikte. Snij de reepjes daarna in fijne blokjes. (Om tartaar te maken kan je geen mixer of blender gebruiken, dan krijg je een mousse).

Doe nu hetzelfde voor de gerookte zalm.

Schil de avocado, verwijder de pit en snij vervolgens weer in plakjes en daarna in kleine blokjes. Hetzelfde voor de halve komkommer: schillen en in blokjes snijden!

Doe de zalm, avocado en komkommer samen in een mengkom. Voeg gesnipperde bieslook toe en kruid met peper en zout. (Voldoende proeven is hierbij de boodschap).

Pers het sap van een limoen uit boven je tartaar en meng alles goed.

Vul een dresseerring op een bord met de tartaar. Werk af met tuinkers en een beetje balsamicosiroop.

Serveer met stukjes toast.

Happy spring y’all!