Hoe maak je rijst met kokosmelk?

Ingrediënten

• 1/2 gesnipperde ui
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 120 gr rijst (1 gemiddeld glas)
• 120 ml water (1 gemiddeld glas)
• 100 ml kokosmelk (of meer)
• olie
• zout

Materialen

• Pan met deksel

Voorbereiding

• Snipper de ui en knoflook.
• Doe een beetje olie in een pan en laat ze op middelhoog vuur fruiten. Voeg de rijst toe, meng en laat ongeveer 2 minuten staan.
  
• Voeg het hete water en het zout toe. Zet het vuur laag en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
• Als de rijst bijna droog is, voeg dan de kokosmelk toe en meng. Laat nog 5 minuten staan. Haal van het vuur. Dek af en laat 10 minuten rijzen.
  
• Als de rijst een beetje aan elkaar plakt, breek het dan voorzichtig met een vork. Het is klaar!

Waarnemingen

Hoe lang is rijst met kokosmelk houdbaar?
Als het is afgekoeld, kun je het in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Om het op te warmen doe je het in de pan met een beetje kokosmelk.

Welke soorten rijst kan ik gebruiken?
Naaldrijst (wit), jasmijn of basmati. Zilvervliesrijst wordt afgeraden.

Wil je rijst met kokosmelk knapperiger en smaakvoller maken?
Voeg dan gewoon een beetje geraspte kokos toe.

Hoe serveer je rijst met kokosmelk?
Serveer de rijst met kip, vis, garnalen of kabeljauw

Houd de kooktijd in de gaten:
De hoeveelheid water en kokosmelk kan variëren afhankelijk van het type rijst. Begin dus met de hoeveelheid die in het recept staat aangegeven en voeg indien nodig iets meer toe.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben