Normandische appeltaart

Wat doe je met een hele hoop gekregen appels? Appelmoes maken, verweken in een lekkere fruitsalade of in schijfjes doen en bakken in de pan… Een beter idee vond ik om er een heerlijke taart van te bakken, vandaar deze Normandische appeltaart, een variant op de klassieke appeltaart.

Ingrediënten:

3 (grote) appels

1 vel kruimeldeeg

1 ei

1 koffielepel kaneel

50 gram suiker

75 ml room

Let’s get started:

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in kleine blokjes.

Rol het vel kruimeldeeg uit en leg samen met een vel bakpapier in een bakvorm. Druk de randen goed aan, prik vervolgens met een vork enkele keren in de bodem. Bestrooi de deegbodem nu met een eetlepel suiker en spreid er de appelblokjes over uit.

Zet de taart vervolgens 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Meng ondertussen de room met suiker, het ei en de koffielepel kaneelpoeder. Klop het mengsel lichtjes op met een vork of een garde.

Haal de taart na een half uurtje uit de oven, overgiet de appeltjes met het roommengsel en plaats de appeltaart nog 15 minuten terug in de oven.

Haal de taart vervolgens voorzichtig uit de bakvorm en laat even afkoelen. Serveer lauw met een bolletje vanille- of kaneelijs! Hmmm….