Tijdens het maken van dit dessert bedacht ik me dat ik mijn blog toch beter 'Kluns in de Keuken' had genoemd...
Het ging, zoals gewoonlijk bij mij, de mist in bij het splitsen van de eieren. Hoewel ik zo'n handige eiersplitser heb, waardoor het niet verkeerd zou mogen gaan, mislukt het splitsen toch nog wel regelmatig. Ik klop gewoon iets te enthousiast de eieren in en dan valt er niets meer te splitsen!
Gelukkig had ik uiteindelijk toch nog genoeg gesplitste eieren bijeen en het resultaat van deze taart is echt superlekker. Fris en zomers, een aanrader!
Ik zou volgende keer wel iets meer nectarines gebruiken. Het recept komt uit het tijdschrift
Ovenhits Special 5.
Ingrediënten:boter om in te vetten
4 nectarines
4 eieren
125 gr + 2 eetlepels suiker
1 zakje vanillesuiker
snufje zout
125 ml room
500 gr volle plattekaas (kwark) of roomkaas (ik gebruikte mascarpone)
75gr griesmeel
2 eetlepels geschaafde amandelen
Poedersuiker om te bestuiven
Werkwijze:Vet een ovenschotel in of 4 kleine (individuele) ovenschaaltjes.
Verwarm de oven voor op 175 graden (elektrisch) of 150 graden (hetelucht).
Was de nectarines, droog ze af en halveer ze.
Haal de pit eruit en snij ze in schijfjes.
Verdeel ze over de ovenschotel.
Splits (voorzichtig :-)) de eieren.
Klop het eiwit stijf en zet het koud weg.
Klop de eidooiers samen met 125 gr suiker, de vanillesuiker en een snufje zout romig (ongeveer 8 minuten volgens het recept, ik gaf het na 5 minuten al op).
Roer er daarna kort de room, de roomkaas/plattekaas(kwark) en griesmeel door.
Spatel het opgeklopte eiwit er voorzichtig doorheen.
Verdeel de massa over de nectarines en strijk het glad.
Strooi er het amandelschaafsel over en 2 eetlepels suiker.
Bak de nectarineschotel ongeveer 40 minuten tot ze goudbruin en stevig is.
Neem de schaal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Volgens het recept was het de bedoeling om deze schotel warm te serveren, maar het is duizendmaal lekkerder na een nacht in de ijskast!
Smakelijk!
