Met dit weer is het lekker om een ovenschotel te eten of lekkere erwensoep. Met ovenschotel bedoel ik in dit geval zuurkoolschotel.
Heerlijk gewoon, buiten koud en jij lekkere warm binnen aan tafel of op de bank met een bord van die lekkere schotel.
Het is vaak het plan om voor 2 dagen te koken, omdat we het op sommige dagen druk hebben, maar het wil niet altijd lukken en wanneer ik genoeg denk te hebben dan ishet toch niet genoeg.
Er is namelijk een puberende en in de groei zijnde puber in huis die soms wel 3 (DRIE!!) keer opschept. Je merkt het aan zijn groei want hij is al bijna 1.70, dat eten gaat in zijn lengte zitten want hij heeft geen grammetje vet. Mijn dochter daar en tegen eet een stuk minder en vind zichzelf te dik. Ze is het niet hoor, ze heeft een goed gewicht en laten we eerlijk zijn ze gaat ook nog de hoogte in.
Maar goed ik had het over zuurkoolschotel. Lekker makkelijk en laten we eerlijk zijn de hoeveelheden liggen aan jezelf.
Wij hadden nu 1 kilo zuurkool en ik denk 2,5 kilo aardappels.
1,5 appel in kleine stukjes.
4 bakjes spek.
1 stuk zuurkoolspek.
klontje boter
half kopje melk.
Schil de aardappels en snij ze in even grote stukken (ik doe het vaak klein, zodat het sneller gaar is), doe in de pan met een ruime hoeveelheid water en zet op het vuur. Geen zout, dat is al genoeg in de spek.
Was de zuurkool even uit en doe het in de pan bij de aardappels als die bijna klaar zijn.
Terwijl de aardappels koken doe je de spek in de pan en bak deze.
Snij de zuurkoolspek en bak deze ook.
Verwarm de oven voor op 175 graden en pak een ovenschotel erbij.
Stamp de aardappels fijn en prak de zuurkool er goed door.
Doe de melk en de boter in een mok en zet de mok 1 minuut in de magnetron.
Schenk het melk\ boter mengsel bij de aardappels en zuurkool, het wordt hierdoor wat romiger en zachter.
Doe de appels erbij en meng alles goed.
Pak de ovenschaal en doe een laag aardappelmengsel erin, vervolgens een laag spek ga door totdat het op is. Ik doe de zuurkoolspek er altijd bovenop, maar wanneer je het er tussendoor wilt doen, dan kan dat natuurlijk ook.
Bovenop een paar plakjes boter met paneermeel en dan een half uur in de oven en klaar is de schotel.
Enjoy
