Geroosterde schol

Kooktijd 20-25 minutenBenodigdheden;½ kg. scholfilet
30 g margarine
zout
1 afgestreken eetlepel fijngesneden ui
60 g champignons
3 eetlepels melk
1 afgestreken eetlepel peterselie
2 tomaten
6 afgestreken eetlepels verse witte broodkruimels
Bereiding;Snij de filet in gelijke porties en schik deze op een beboterde vuurvaste schaal. Goed kruiden. Sauteer de ui en de champignons in de margarine. Voeg de rest van de ingrediënten daarbij en meng alles door elkaar. Plaats dit bovenop de vis en schik de halve tomaten tussen de porties in. Bak het geheel in een matig warme oven gedurende twintig minuten.
Tip: ook lekker op de barbecue, dan inpakken in aluminiumfolie en laten roosteren.