Petitchef

Geroosterde amandelen met pimenton en zeezout

Geroosterde amandelen met pimenton en zeezout @ Flickr

Koel glas bier er bij en dan maar knabbelen van deze pittige, rokerige amandelen met pimenton. Je houdt niet meer op. Is heel makkelijk zelf te maken.

De hoeveelheden zie en proef je vanzelf wel, komt allemaal niet zo nauw. Zorg wel dat je goede pimenton hebt, een dieprood poeder van gerookte paprika. Maken ze in Spanje. En is in Amsterdam prima te krijgen bij Spaanse zaken als La Venta of Hollandaluz).

Verwar pimenton niet met piment (oftewel allspice). Of met Piment d’Espelette, ook heel lekker maar allebei echt heel iets anders.



Recept voor geroosterde amandelen met pimenton
Je neemt:


blanke amandelen
pimentón
zeezout
paar druppels olijfolie
koekenpan en vijzel


Zet een koekenpan op laag vuur en strooi hier de amandelen in. Af en toe even omschudden. Laat heel rustig roosteren tot goudbruin.
Vijzel intussen de pimenton en het zeezout helemaal fijn.
Als de amandelen mooi goudbruin zijn van het vuur halen en in een ondiepe schaal doen. Terwijl ze nog warm zijn een paar druppels olijfolie erover doen en even door elkaar husselen tot ze allemaal glimmen. Dan het gevijzelde zout met pimenton er door mengen en af laten koelen. Dan worden de amandelen weer knapperig.
Bier inschenken en knabbelen maar!

Roasted almonds with pimentónPimentón and seasaltPimentón and seasaltPimentón and seasaltRoast almondsRoast almondsRoast almonds with pimentón and seasaltRoast almonds with pimentón and seasaltRoast almonds with pimentón and seasalt

En mocht je ze niet op krijgen dan doe je de rest gewoon in een potje (alleen als ze al helemaal afgekoeld zijn). En kun je ze nog zeker een week bewaren.

Ook lekker:Rokerige knoflooksoep Stoofpot van verschillende bonen met chorizo Recept voor Baskische mosselen Zarzuela, sinaasappelsalade en Libanese yoghurtcake Romesco de Peix Pollo al ajillo con pinones y pasas Clafoutis van kruisbessen, amandelen en vanille Het perfecte gebakken ei: knapperig van buiten, zacht van binnen Abrikozen & amandeltaart Blancmange aux amandes, een zalig nazomer dessert The post Geroosterde amandelen met pimenton en zeezout appeared first on Wat aten zij?.








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu