Lamstajine met pruimen (stappen en video)

VorigVolgende

Gerecht

4 porties

Gemakkelijk

2 h 30 m

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Ruik je de heerlijke geur van een gerecht dat op een zacht vuurtje suddert? Dat is de belofte van onze lamstajine met pruimen! Een combinatie van zoete en hartige smaken voor een gerecht om met de hele familie te delen! Maak dit oosterse gerecht gemakkelijk na dankzij ons uitgeschreven recept en onze video. Je kunt elke stap volgen zonder een slag te missen!

Ingrediënten

• 500 g lamsvlees
• 1 ui
• olijfolie
• 1 theelepel gemalen gember
• saffraan
• zout
• peper
• 1 teentje knoflook
• peterselie
• koriander
• 15 cl water
• 1 kaneelstokje

De pruimen :

• 500 g ontpitte pruimen
• 10 g boter
• 12 cl water
• 2 el suiker
• zout
• 100 g geblancheerde amandelen
• 1 el sesamzaad

Materialen

• Tajine of grote braadpan

Voorbereiding

• Fruit in een koekenpan de gesnipperde ui en de stukken lamsvlees tot ze geroosterd zijn;
• Doe alles in de tajineschaal en voeg het zout, de peper, de gember, de saffraan, de gehakte kruiden, het kaneelstokje en het water toe.
  
• Meng, dek af en kook op een laag vuur gedurende 1 uur en 30 minuten.
  Bereid na 1 uur koken de pruimen.
• Doe de boter, suiker, zout en water in een steelpan. Voeg de pruimen toe wanneer het mengsel kookt. Roer, dek af en laat 15 minuten koken op een laag vuur.
  
• Voeg na deze tijd de pruimen en hun sap toe aan de tajine. Voeg ook de amandelen en sesamzaadjes toe. Meng, dek af en laat nog eens 20 minuten koken.
• En nu is je lamstajine met pruimen klaar!
  

Waarnemingen

Lam: als je niet van dit vlees houdt, vervang het dan door kalfsvlees.
Pruimen: je kunt ze ook vervangen door gedroogde abrikozen.

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben