Petitchef

Gepofte gele bieten met knoflook

Geïnspireerd door de gepofte bietjes van The Naked Chef, Jamie Oliver en zo leuk en lekker dat ik ze zonder problemen aan al mijn gasten voor zou zetten. Gepofte bietjes zijn zoeter en voller van smaak dan hun gekookte soortgenoten en, ook niet onbelangrijk, de geur is vele malen beter dan de soms wat zwavelachtige van gekookte bieten. Wij aten ze bij een romige risotto, maar als voorgerecht met een stukje brood lijkt me ook erg smakelijk.

Voor 4 personen

6 middelgrote gele bietjes, maar rode bieten, of nog mooier, regenboog bietjes (soms verkrijgbaar op de de boerenmarkt) kunnen natuurlijk ook
6 tenen knoflook, ongepeld, wel een beetje geplet
6 eetlepels olijfolie
3 eetlepels balsamicoazijn
flink wat verse of gedroogde tijm
zeezout
vers gemalen zwarte peper

Verwarm de oven voor op 160°C.

Verpak de bietjes, samen met de knoflook, kruiden, peper, zout, olie en azijn, zorgvuldig in aluminiumfolie. Leg het pakket in een ovenschaal, indien mogelijk met een deksel erop, en pof de bietjes in 1 tot 1 1/2 uur gaar. Maak de pakketten open, laat wat afkoelen en verwijder de schil van de bietjes. Als ze goed gaar zijn, laat de schil heel makkelijk los. Serveer met de knoflook, nog wat verse kruiden en/of wat geitenkaas.









Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu