Kokosflan

Ingrediënten

Voor de karamel :

• 70 g suiker
• een beetje water

Voor de flan :

• 400 g gezoete gecondenseerde melk
• 400 ml kokosmelk
• 75 g geraspte kokos
• 3 eieren

Materialen

• slakom
• cakevorm 22x11 cm
• oven

Voorbereiding

• Bereid de karamel: doe de suiker en een beetje water in een steelpan op middelhoog vuur en laat staan tot de karamel zich vormt. Giet onmiddellijk in de bodem van een cakevorm.
• Klop de eieren tot een omelet en voeg de kokosmelk toe. Meng, voeg dan de gezoete gecondenseerde melk toe en meng goed.
  
• Voeg de geraspte kokos toe en meng goed. Giet in de cakevorm waarin de karamel is gegoten.
• Plaats de cakevorm in een diepe lekbak of grote schaal en vul met kokend water om een bain-marie te creëren.
  
• Bak 45 minuten op 180°C. Het lemmet van een mes moet er schoon uitkomen, anders is je flan nog niet gaar.
• Laat goed afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. En nu is je kokosflan klaar!
  

Waarnemingen

Kokosmelk: als je bang bent dat de kokossmaak te sterk is in dit dessert, kun je de kokosmelk ruilen voor gewone melk.

Magisch dessert: net als zijn zusterproduct, de "magische cake", die na het bakken in 3 verschillende delen bestaat, bestaat de kokosflan uit 2 delen. De 1e, bovenop, is glad en romig. De 2e, aan de onderkant, is zacht en kauwbaar.

De karamel: die is niet verplicht! Je kunt ervoor kiezen om een eenvoudige kokosflan te maken of om vlak voor het serveren wat coulis toe te voegen.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben