Cupcakes versierd voor kerstmis

Ingrediënten

Voor het cupcakebeslag :

• 4 eieren
• 125gr Griekse yoghurt
• 1 theelepel vanille essence
• 40gr gesmolten boter
• 175gr suiker
• 185gr bloem
• 1 theelepel gist
• 30gr veelkleurige knikkers

Voor de botercrème :

• 250g boter (zonder zout)
• 200g bloemsuiker
• 2 koffers melk
• 1 theelepel vanille aroma
• Groene kleurstof

Voor de decoratie :

• Witte suikerpasta
• Rode suikerpasta
• Gele suikerpasta
• Gekleurde suiker sterren
• Kleine gekleurde suikerbolletjes

Voorbereiding

• Voor het cupcakebeslag:
  Voeg in een kom (in een keukenmachine of met de hand) de ingrediënten in de aangegeven volgorde toe, behalve de veelkleurige kralen. Meng goed tussen elke toevoeging.
  
  Zodra het cupcakebeslag klaar is, voeg je de veelkleurige knikkers toe. Meng voorzichtig in een rollende beweging met een spatel.
• Maak je papieren cupcakevormpjes klaar. Hier voegen we bijvoorbeeld papieren vormpjes toe aan elk van de gaatjes in ons ovenvaste blik.
  Vul ze met een ijsschep of een afgeronde eetlepel (om te voorkomen dat het overal in komt :-D ).
  
  Leg er wat veelkleurige knikkers bovenop.
• Bak 15-20 minuten op 170°C, tot ze goudbruin zijn.
  Controleer of de cupcakes gaar zijn door er een mes in te steken. Het moet er intact uitkomen.
  Zodra ze gaar zijn, haal je de papieren vormpjes uit je standaardvorm en laat je ze afkoelen tot kamertemperatuur.
• Voor de botercrème:
  Voor deze bereiding kun je het beste een keukenmachine of een elektrische mixer gebruiken, anders is het resultaat niet hetzelfde.
  
  Klop de boter (op kamertemperatuur) gedurende 5 minuten. Voeg de helft van de poedersuiker toe en klop nog eens 5 minuten.
• Voeg de resterende poedersuiker toe en klop nog 5 minuten.
  
  Voeg de vanille-essence en melk toe en klop nog 5 tot 10 minuten. De crème moet bijna wit zijn en een romige consistentie hebben.
  Verdeel de botercrème over twee kommen en voeg groene kleurstof toe aan één ervan.
• Knoop:
  Neem wat rode suikerpasta en rek het uit tot het dun wordt.
  Vorm een horizontaal figuur 8.
  
• Neem een ander stuk rood suikerdeeg en rek het op dezelfde manier uit.
  Snijd het doormidden.
  Leg elk stuk in het midden van de "8", onderaan, om de vorm van de knoop af te maken.
  
  Als het suikerdeeg aan je vingers plakt, gebruik dan water.
• Kerstmuts :
  Neem een stuk rood suikerdeeg en vorm er een bal van.
  Werk verder aan de bal deeg en druk een beetje meer aan een kant om het een puntige vorm te geven.
  
• Vouw de punt iets naar één kant.
  Vorm met een klein beetje witte suikerpasta een balletje en plaats dit op de punt van de rode muts.
  Neem een ander stuk witte suikerpasta, rek het uit zoals bij de eerder beschreven knoop en wikkel het om de basis van de muts.
• Ster :
  Neem een klomp geel suikerdeeg en vorm er een bal van.
  Maak hem plat met een deegroller.
  
• Als je een kleine stervormige cookie cutter of patroon hebt, kun je die gebruiken.
  Zo niet, neem dan gewoon de punt van een mes en vorm er een ster van.
• Kerstboom cupcakes:
  Plaats met het lemmet van een mes of een kleine spatel een beetje groene botercrème op de basis van je cupcake.
  
  Vul vervolgens een spuitzak met de groene botercrème (en gebruik een sterpunt als je die hebt).
  Maak een cirkel op de cupcake dicht bij de randen. Spuit vervolgens een strakkere cirkel bovenop de vorige en ga zo verder om een spiraal te vormen.
  Plaats een paar veelkleurige suikerbolletjes rondom je dennenboom cupcake, dan de gele suikerpasta ster bovenaan, en voilà!
  
• Besneeuwde kerstboom cupcakes:
  Doe hetzelfde als bij de vorige "Kerstboom" cupcakes, maar gebruik witte botercrème in plaats van groene.
  Strooi de kleine gekleurde suikersterretjes rond de boom, dan de gele suikerpaste ster bovenaan, en voilà!
• Cupcakes met hulstkrans:
  Plaats opnieuw een eerste laag botercrème, deze keer met behulp van de witte laag.
  Gebruik een spuitzak gevuld met groene botercrème en spuit "pieken" rond de cupcake om een hulstkrans te vormen.
  
• Leg kleine veelkleurige suikerbolletjes op de groene botercrème, dan de rode strik op de bovenkant van de cirkel, en voilà!
• Kerst Bonnet Cupcakes:
  Hier maken we geen basis van botercrème. We spuiten de botercrème rechtstreeks in een spuitzak met een sterpunt en spuiten een krul over de bovenkant van de cupcake (als een bloem).
  
• Leg de kleine rode en witte kerstmuts erop en voilà!