Spaanse wijnringen voor kerstmis

Ingrediënten

• 80 g suiker
• 100 ml olijfolie
• 300 g bloem
• 1 tl kaneel
• 1½ el anijslikeur
• rasp van ½ citroen
• 75 ml zoete wijn
• 1½ el sesamzaad of matalauva (hele groene anijszaadjes)
• poedersuiker (om de koekjes in te wentelen)

Voorbereiding

• Giet de olie in een kleine steelpan en verwarm op middelhoog vuur.
• Voeg het sesamzaad (of de matalauva) toe en bak het kort, tot je de geur van het sesamzaad ruikt.
  Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
  
• Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
  Voeg de eerder verwarmde olie en het sesamzaad toe.
• Voeg de overige ingrediënten toe: de suiker, zoete wijn, anijslikeur, citroenrasp en kaneel.
  
• Meng met behulp van een spatel. Wanneer het deeg compact begint te worden, leg het dan op tafel en bewerk het met je handen. Rol tot een bal.
• Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 1 cm.
  
• Steek met een uitsteker of een glas cirkels uit het deeg.
• Maak met een appelboor een kleiner gat in het midden van elke cirkel.
  Gebruik het overgebleven deeg om meer wijnringen te maken.
  
• Leg ze op bakpapier op een bakplaat. Bak ze 20 minuten in de oven op 170ºC tot ze goudbruin zijn.
• Wentel ze meteen nadat ze warm uit de oven komen door de poedersuiker.
  
• Laat ze een beetje afkoelen en klaar! Smullen maar! :D

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben