Makkelijke aardbeientaart

Name: Makkelijke aardbeientaart
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 rol zanddeeg; 500 ml melk; 4 eidooiers; 125 g kristalsuiker; 40 g maïzena; 1 vanillestokje; 500 g aardbeien; 100 g jam (aardbeienjam of bosbessengelei)

Dessert

Heel eenvoudig

1 uur

271 Kcal

Wil je op een eenvoudige manier een feestelijk dessert met aardbeien maken? Serveer ze dan eens op een taart. Wat is er makkelijker en lekkerder dan een fruittaart om de maaltijd feestelijk af te sluiten? Een knapperige zanddeegbodem, banketbakkersroom met vanille en natuurlijk heerlijke, verse aardbeien. We garanderen dat er geen kruimel overblijft!

Ingrediënten

1 rol zanddeeg

Voor de banketbakkersroom:

500 ml melk
4 eidooiers
125 g kristalsuiker
40 g maïzena
1 vanillestokje
500 g aardbeien
100 g jam (aardbeienjam of bosbessengelei)

Materialen

Taartvorm met een diameter van 28 cm

Voorbereiding

Voorbereidingstijd40 min

Bereidingstijd20 min

Bekleed een taartvorm met het zanddeeg. Prik de deegbodem in met een vork en bak hem 20 minuten op 180 °C.
De banketbakkersroom:
Breng de melk met het opengesneden vanillestokje aan de kook. Doe ondertussen de eidooiers in een kom en voeg de suiker toe. Klop krachtig tot het mengsel licht van kleur wordt.
Voeg de maïzena toe en meng goed.
Voeg zodra de melk kookt beetje bij beetje toe aan het mengsel van eidooiers, suiker en maïzena. Giet alles vervolgens terug in de pan en zet die op middelhoog vuur.
Roer voortdurend met een houten lepel tot het mengsel de gewenste dikte heeft. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Laat de room daarna afkoelen en dek hem af met vershoudfolie direct op het oppervlak om velvorming te voorkomen.
Klop de banketbakkersroom los zodra de taartbodem en de room zijn afgekoeld. Verdeel de room over de taartbodem.
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Halveer ze in de lengte en schik ze mooi op de banketbakkersroom.
Verwarm de jam 30 seconden in de magnetron en zeef hem om de stukjes eruit te halen. Gebruik je rodebessengelei, dan hoef je die niet te zeven.
Bestrijk de aardbeien voorzichtig met de gezeefde jam. Zet de taart daarna minstens een halfuur in de koelkast voordat je hem serveert.
De aardbeientaart is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe bewaar je een aardbeientaart?

Een zelfgemaakte aardbeientaart is 24 tot 48 uur houdbaar in de koelkast. Bewaar de taart in een luchtdichte doos of dek hem af met vershoudfolie. Is de taart gevuld met banketbakkersroom, eet hem dan snel op om hem zo vers mogelijk te houden. De glanslaag laat de aardbeien mooi glanzen en vertraagt de oxidatie. Vries de taart liever niet in: verse aardbeien kunnen slecht tegen invriezen en worden zacht na het ontdooien.

Welk deeg kies je voor een aardbeientaart: korstdeeg of zanddeeg?

Zanddeeg is ideaal voor een zelfgemaakte aardbeientaart: de knapperige, lichtzoete textuur vormt een perfecte combinatie met banketbakkersroom en verse aardbeien. Je kunt ook korstdeeg gebruiken voor een neutralere smaak of bladerdeeg voor een luchtiger resultaat. Het hangt helemaal af van wat je lekker vindt!

Hoe laat je een aardbeientaart glanzen?

Bestrijk de aardbeien met een glanslaag om ze te laten glanzen en je taart eruit te laten zien als een taart van de banketbakker. Gebruik bijvoorbeeld licht verwarmde aardbeien- of abrikozenjam en strijk die met een kwastje over de aardbeien. De glanslaag beschermt ze ook tegen oxidatie en helpt ze langer vers te houden.

Kun je een aardbeientaart de dag van tevoren maken?

Ja, je kunt je aardbeientaart de dag van tevoren maken. Bewaar hem voor het beste resultaat afgedekt met vershoudfolie in de koelkast, zonder de taart te pletten. Gebruik bij voorkeur een glanslaag om de aardbeien mooi te houden. Dek de goed afgekoelde banketbakkersroom af met vershoudfolie rechtstreeks op het oppervlak om velvorming te voorkomen.

Welke room gebruik je voor de vulling van een aardbeientaart?

Banketbakkersroom met vanille is de klassieke vulling voor een aardbeientaart. Je kunt ook een lichtere variant maken met mascarpone en slagroom, of kiezen voor diplomatenroom (banketbakkersroom met slagroom). Voor een aardbeientaart zonder oven kun je een mengsel van mascarpone en opgeklopte slagroom gebruiken.

Welke glanslaag gebruik je voor een zelfgemaakte aardbeientaart?

Voor een glanzende aardbeientaart kun je het volgende gebruiken:
- Verwarmde abrikozen- of aardbeienjam,
- Neutrale taartgelei,
- Of een beetje rodebessengelei.
Breng de glanslaag met een kwastje aan op de aardbeien voor een professionele afwerking en om ze langer vers te houden.

Kun je een aardbeientaart maken zonder oven?

Ja! Voor een aardbeientaart zonder oven gebruik je een bodem van verkruimelde speculaas met gesmolten boter of een vooraf gebakken zanddeegbodem. Vul de taart met mascarponeroom of slagroom en leg er verse aardbeien op. Ideaal als fris, snel dessert in de zomer, zonder de oven aan te zetten.

Wat is de mooiste manier om een aardbeientaart te versieren?

Schik de aardbeien heel of waaiervormig op de taart. Voeg eventueel wat muntblaadjes, geroosterd amandelschaafsel of een sliertje gesmolten chocolade toe voor een extra feestelijke toets. Aardbeientaartjes kun je ook individueel serveren in kleine vormpjes voor een elegante presentatie.

Wat is de beste banketbakkersroom voor een fruittaart?

Maak voor een aardbeientaart of andere fruittaart een romige banketbakkersroom met vanille. Gebruik een garde om klontjes te voorkomen en dek de room af met vershoudfolie rechtstreeks op het oppervlak om