De rijstepap van mijn vader

Rijstepap, mijn vader was er dol op. Iedere avond maakte hij voor het slapengaan nog een rondje op zijn boerderij, nam een bordje rijstepap met bruine basterdsuiker en dook onder de wol. Maar ook na een lekker (avond)diner is rijstepap een welkome afsluiter.
Het recept:
60 tot 90 gram gewone rijst
een halve liter melk
30 gram suiker
Was de rijst, doe deze in een bord met de suiker en de melk en zet hem een uurtje of twee, drie in een lauwe oven tot de rijst romig is.
In plaats van de oven zette mijn moeder twee pannetjes boven elkaar op een klein vuurtje. In het onderste pannetje warm water, in het bovenste pannetje de rijst met melk en suiker. Als de koeien na drie kwartier gemolken waren, was de rijstepap goed.