Spelt in zomerse salades: het kleine geheim dat verzadigt, de lunch verfrist en iedereen overtuigt
Met de komst van de warmte duikt hetzelfde dilemma weer op: w moet je voor de lunch maken als het een onmogelijke uitdaging lijkt om het fornuis aan te steken? De klassieke groene salades dreigen na een paar dagen eentonig te worden. De koude pasta is lekker, maar valt niet altijd bij iedereen in de smaak. Hoe kun je dan iets vers en smakelijks op tafel zetten dat iedereen lekker vindt?
Het antwoord is misschien veel eenvoudiger dan je denkt: spelt.
Waarom spelt de perfecte aanvulling is op zomerse salades
De afgelopen jaren is spelt een van de hoofdrolspelers in de zomerse keuken geworden . De reden is simpel: het is veelzijdig , heeft een delicate smaak en past bij vrijwel elk ingrediënt.
Cherrytomaten, gegrilde courgettes, olijven, feta, tonijn, zalm, peulvruchten of seizoensgroenten: spelt weet elke combinatie tot zijn recht te laten komen zonder de andere smaken te overheersen.
Bovendien behoudt het na het koken een aangename textuur, waardoor het perfect is voor koude salades. Het kleeft niet aan elkaar, zoals bij andere granen wel het geval kan zijn , en blijft ook na een paar uur in de koelkast nog lekker.
Wat is het verschil tussen spelt en geparelde spelt?
Als je spelt in de supermarkt koopt, sta je vaak voor een keuze: gepelde spelt of parelspelt. Maar wat is het verschil?
- Gepelde spelt behoudt een groter deel van zijn buitenste lagen en heeft daarom een langere kooktijd nodig, vaak in combinatie met een weekperiode. Het heeft een rustiekere textuur en een iets intensere smaak.
- Geparelde spelt wordt daarentegen bewerkt om een deel van de buitenste lagen van de korrel te verwijderen. Dit proces maakt het veel praktischer in gebruik, omdat het snel gaart en niet hoeft te worden geweekt. Juist vanwege deze eigenschap is het de favoriet geworden van mensen die zomerse salades en snelle gerechten bereiden.
Qua smaak zijn de verschillen vrij klein, terwijl vooral het gebruiksgemak in de keuken verandert. Als je weinig tijd hebt en op het laatste moment een verse lunch wilt bereiden, is parelgort waarschijnlijk de handigste keuze. Als je daarentegen houdt van authentieke smaken en traditionele bereidingen, kan gepelde spelt je wat meer voldoening geven.
Gerechten waarin spelt het beste tot zijn recht komt
Als er één eigenschap is die spelt zo bijzonder maakt, dan is het wel zijn vermogen om zich aan elke smaak aan te passen.
Wie van mediterrane smaken houdt, kan het combineren met tomaten, basilicum en mozzarella. Wie de voorkeur geeft aan krachtigere smaken, kan kiezen voor olijven, tonijn en kappertjes. Voor wie een vegetarisch dieet volgt, is de combinatie met kikkererwten, bonen en seizoensgroenten een gegarandeerd succes.
Ook wie op zoek is naar verfijndere gerechten kan experimenteren met gerookte zalm, avocado, garnalen of verse kazen.
Kortom, spelt legt geen regels op: het laat ruimte voor de verbeelding en maakt het mogelijk om steeds weer andere zomerse salades te creëren.
De oplossing die je zocht voor zomerse lunches
Als je genoeg hebt van de gebruikelijke salades of de klassieke koude pastagerechten, kan spelt je trouwe bondgenoot voor de zomer worden. Het is praktisch, lekker, goed houdbaar en spreekt vooral zowel liefhebbers van traditie als mensen die op zoek zijn naar nieuwe smaken aan.
Dankzij zijn veelzijdigheid komt het bij iedereen in de smaak en kun je met een paar eenvoudige ingrediënten een compleet en bevredigend gerecht op tafel zetten.
En als je meteen van theorie naar praktijk wilt gaan, lees dan verder: in de volgende recepten vind je twee spelt-salades die je absoluut moet proberen, perfect om alle frisheid van de zomer op tafel te brengen.
Salade van spelt en tonijn is een fris, uitgebalanceerd gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Uitstekend als lichte lunch, maaltijd om mee te nemen naar het werk of snel diner, het is de ideale keuze voor wie gezond wil eten zonder in te...
Deze speltsalade met courgettes , aubergines en geroosterde kerstomaatjes is perfect voor de warmere maanden en betovert meteen bij het proeven dankzij de buitengewone balans van smaken. De zoetheid van de gebakken groenten ontmoet de frisheid van...
Daniele Mainieri
Opmerkingen