Hollandaisesaus: perfect om bij vis te serveren!
Onze hollandaisesaus belooft romig te zijn en licht gekruid met citroen. Het is supergemakkelijk te maken en zal je gepocheerde eieren voor de brunch of een hartig ontbijt, maar ook je vis tijdens de maaltijd verbeteren. Volg onze stappen en je kunt het thuis ook maken, dus ga aan de slag!
Ingrediënten
Voorbereiding
- Meng de eidooiers met het water, zout, peper en het sap van 1/2 citroen in een steelpan.
- Zet de steelpan op een laag vuur en roer terwijl je de boter beetje bij beetje in stukjes toevoegt.
- Zodra je saus is ingedikt tot een gladde textuur, haal je hem van het vuur en geniet ervan!
Waarnemingen
Hoe maak je Hollandaisesaus zonder dat het gaat schiften?
Om schiften te voorkomen, is het belangrijk om de saus op een laag vuur te bereiden en de boter langzaam toe te voegen terwijl je constant roert.
Wat zijn de beste gerechten om Hollandaisesaus bij te serveren?
Hollandaisesaus is perfect bij gepocheerde eieren, visgerechten en groenten zoals asperges.
Kan ik Hollandaisesaus van tevoren maken?
Het is het beste om Hollandaisesaus vers te maken, maar je kunt het kort warm houden op een lage temperatuur. Vermijd het in de koelkast te bewaren, omdat het kan schiften.
Wat is het geheim voor een romige Hollandaisesaus?
Het geheim voor een romige saus ligt in het langzaam toevoegen van de boter en het goed mengen van de ingrediënten tot een gladde textuur.
Hoeveel calorieën zitten er in Hollandaisesaus?
De calorieën per portie zijn niet gespecificeerd, maar Hollandaisesaus is meestal rijk aan vetten door de boter en eidooiers, dus geniet met mate!
Voeding
- Carbo: 0.5g
- Totaal vet: 17.5g
- Verzadigd vet: 10.5g
- Eiwitten: 1.8g
- Vezels: 0.1g
- Suiker: 0.4g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 8
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept