Appel Crostata

Ingrediënten :
Voor de vulling:
4 grote moesappels geschild en in blokjes gesneden2 eetlepels boter3 eetlepels suiker1 eetlepel kaneel4 eetlepels kweeperen jam100gr walnotenVoor de korst:
110gr ongezouten boter op kamer temperatuur100gr suiker1 ei1 eigeel250gr bloem70gr maismeel2 theelepels bakpoeder Bereiden :

Verwarm de oven op 200 graden voor.

Smelt de boter in een braadpan en doe hier de appels, de suiker en de kaneel bij. Roer door elkaar en kook ongeveer 5 minuten of totdat de appel zacht is geworden. Doe daarna de kweeperen jam erbij.

Vermeng de boter met de suiker met een handmixer en voeg dan het ei en het eigeel toe, blijf mixen tot alles goed vermengd is. In een andere schaal doe je nu de bloem, het maismeel, zout, bakpoeder en kaneel bij elkaar en roer dit enkele malen om het goed te mengen. Doe de droge ingrediënten bij het botermengsel en mix totdat het deeg een bal gaat vormen.

Laat het deeg in plastiekfolie een half uur rusten.

Zeef het vocht uit de appelen en laat tot 1/3 inkoken, laat afkoelen tot je terug een gelei bekomt.

Duw het deeg in een springvorm van 24cm gelijk aan (zowel bodem als de kanten). Stort hierin de appelen en de afgekoelde gelei.

Bestrooi met de grof gehakte walnoten.

Plaats 30 minuten in de oven. Laat een tiental minuten afkoelen alvorens te serveren.