7 spinazierecepten zonder vlees die smaken naar lekker koken
Jarenlang was de spinazie de reputatie een saai gerecht te zijn, bijna een kinderstrafje. Maar het enige wat een moeder of grootmoeder nodig had om het met zorg klaar te maken, met zijn goed doorbakken roerbak en precies de juiste hoeveelheid zout, veranderde alles. Ze hebben dat nederige en eerlijke karakter dat we zo waarderen in de traditionele keuken. Een groente die het voor elkaar heeft gekregen om in onze keukens te blijven zonder moeilijk te doen, omdat het gewoon werkt.
Spinazie komt voor in veel traditionele recepten, recepten die geen introductie nodig hebben omdat ze deel uitmaken van het dagelijks leven. Het verschijnt in lepelgerechten, zelfgemaakte vullingen en lichtere opties, en hoewel het perfect past in typische paasgerechten, zoals een stoofpotje of beignets, is zijn rol niet beperkt tot een specifieke tijd van het jaar. Spinazie leent zich ook voor nieuwe combinaties, in vleesloze gerechten die niet inboeten aan smaak en die ons verzoenen met eenvoudige dingen die goed gedaan zijn.
In dit artikel willen we de plaats van spinazie in het kookboek voor thuis rechtvaardigen. Daarom stellen we verschillende recepten met spinazie voor, van eenvoudige ideeën voor dagelijks gebruik tot andere die moeiteloos in een speciale maaltijd kunnen worden gebruikt.
Spinazie met eieren
Er zijn gerechten die met weinig ingrediënten en een eenvoudige bereiding een comfortabel resultaat vol smaak bereiken. Spinaziecrème met eieren is een duidelijk voorbeeld. In deze versie wordt verse spinazie met knoflook gesauteerd tot hij zacht is en vervolgens gemengd met room om een gladde, romige textuur te krijgen. Tot slot worden de eieren direct in de pan gedaan, zodat ze langzaam kunnen koken onder een deksel, wat resulteert in stevig eiwit en een beetje vloeibare dooiers. Een combinatie die alledaagse ingrediënten verandert in een complete en heerlijke maaltijd, perfect voor elke gelegenheid.
Volledig recept ❘ Spinaziecrème met eieren
Borek, Turkse spinazie- en kaastaart
Deze Turkse pastei speelt in op het contrast tussen het lichte en kruimelige filodeeg en een sappige spinazie- en kaasvulling. Meestal zit er feta of een milde geitenkaas in, die een hartige smaak toevoegt zonder zwaar te zijn. Het is ideaal voor wie op zoek is naar een ander recept, maar met vertrouwde ingrediënten. Het kan ook in kleine porties worden gesneden en worden geserveerd als voorgerecht of als hoofdgerecht met een salade. Het heeft dat gedeelde maaltijdgevoel dat altijd aantrekkelijk is. Volledig recept ❘ Borek, Turkse Spinazie en Kaas taart
Vegetarische ricotta- en spinazielasagne
Een vleesloze optie die niets tekort komt. Het ricotta- en spinaziemengsel is smeuïg, romig en zeer bevredigend, vooral in combinatie met een goede tomatensaus en laagjes pasta om alles bij elkaar te houden. Het is een recept dat zowel diegenen aanspreekt die al jaren koken als diegenen die eens iets anders willen doen, maar gemakkelijk in elkaar te zetten zijn. Zo eentje die lekker ruikt uit de oven en de volgende dag nog lekkerder is. Volledig recept ❘ Vegetarische ricotta en spinazie lasagne
Stoofpotje van kikkererwten en spinazie (potaje de vigilia)
Een van die gerechten waaruit traditie spreekt. Potaje de vigilia maakt bij veel mensen thuis deel uit van het paasreceptenboek, maar het is ook een geweldige optie voor elk moment van het jaar. Kikkererwten, spinazie, knoflook, paprika en, in sommige versies, een hardgekookt ei bovenop. Het smaakt naar ouderwets koken, langzaam koken en een gezinslunch. En het beste is dat het heerlijk smaakt, het vult zonder zwaar te zijn en je krijgt altijd zin in herhaling.
Volledig recept ❘ Stoofpotje van kikkererwten en spinazie (potaje de vigilia)
Makkelijke spinaziebeignets
Perfect om het beste te maken van een bos spinazie die nog in de koelkast ligt. Ze zijn snel klaar en hebben die lekkere toets die jong en oud zo lekker vinden. Meestal bevatten ze ei, bloem, knoflook en een vleugje kruiden, hoewel elk huis zijn eigen manier heeft om ze te maken. Ze worden geserveerd als voorgerecht, voorgerecht of lichte avondmaaltijd, vergezeld van een yoghurtsaus of gewoon zoals ze zijn. En ja, het is zo'n recept dat je één keer maakt... en er dan weer om vraagt.
Volledig recept ❘ Makkelijke spinaziebeignets
Griekse spinazie en feta taart (spanakopita)
Deze Griekse hartige taart is een klassieker uit de mediterrane keuken. Hij wordt gemaakt met spinazie, feta en filodeeg en wordt in lagen bereid, met geduld en goede ingrediënten. Het is lekker, licht en werkt zowel warm als koud. Ideaal om op tafel te zetten voor een maaltijd met vrienden of als enige gerecht op het weekmenu. Het heeft dat vleugje thuiskoken met karakter, het soort dat je met enthousiasme maakt en waarvan je van elke portie geniet. Volledig recept ❘ Griekse spinazie en feta taart (spanakopita)
Pascualina
Pascualina komt oorspronkelijk uit Italië en is erg populair in Argentinië en Uruguay. Het is een recept dat tijdens Pasen zijn plaats in veel huizen heeft verdiend. Het bestaat uit spinazie, ei en een deeg dat het allemaal eenvoudig inpakt. Het bijzondere aan deze taart is niet alleen wat erin zit, maar het spel van lagen, het contrast van texturen en het moment dat je hem opensnijdt en de hele eieren ziet die erin verstopt zitten. Ideaal om van tevoren te bereiden en warm op te dienen, wanneer de smaken al zijn neergedaald.
Volledig recept ❘ Pascualina
Eet je meestal spinazie?
Maken ze deel uit van je gebruikelijke receptenboek of kook je ze alleen in bepaalde tijden van het jaar? Herinneren ze je aan een specifiek gerecht, aan iemand die ze als geen ander bereid heeft, aan een maaltijd die zijn sporen nalaat? We lezen er graag over. Laat het ons weten als je een van deze recepten hebt bedacht, als je je eigen versie hebt of als er een trucje is dat nooit mislukt in jouw keuken. Want het leukste aan koken is vaak het delen ervan. We zijn ook dol op de verhalen achter elk gerecht.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
Deze groente heeft meer ijzer dan spinazie! Heb jij het al geprobeerd?Als we denken aan ijzerrijk voedsel, denken we bijna automatisch aan spinazie. Gepopulariseerd door tekenfilms en de gezonde eetcultuur, heeft spinazie bekendheid gekregen als een uitstekende bron van dit essentiële mineraal. Maar wist je dat er een groente is die nog rijker is aan ijzer? En het beste is: misschien ligt het al in je plaatselijke supermarkt te wachten om ontdekt te worden!
Het geheim van chef-koks voor perfecte groenten: de groente blancheertechniekGroenten hebben een speciale charme als ze vers zijn: asperges zien er levendig uit, spinazie gloeit diepgroen en sperziebonen zien er vers uit de tuin uit. Warmte kan echter hun grootste vijand zijn. In een kwestie van minuten kan verkeerd koken deze levendige kleuren veranderen in saaie, grauwe tinten. Dus hoe slagen koks erin om ze...
Opmerkingen
Patricia