Zoete aardappel kokosfondant taart

Name: Zoete aardappel kokosfondant taart
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Nl
Ingredients: 800 g zoete aardappelen; 80 g boter; 80 g suiker; 1 theelepel kaneel; 1 el maïzena; 60 g geraspte kokos; 3 eieren

Snacks

Zeer gemakkelijk

1 h 15 m

202 Kcal

We kennen allemaal zoete aardappelen als chips, puree of gegratineerd... maar hoe zit het met het bereiden ervan als dessert? Probeer ons recept voor zoete aardappel kokosfondant! Het is supereenvoudig te bereiden, 100% zelfgemaakt en een zoete afsluiter van je maaltijd! Bovendien is dit recept glutenvrij! En ja, we hebben maïzena gebruikt ;-) Zo kunnen alle intolerante en allergische mensen ook van een dessert genieten!

Ingrediënten

800 g zoete aardappelen
80 g boter
80 g suiker
1 theelepel kaneel
1 el maïzena
60 g geraspte kokos
3 eieren

Materialen

Siliconen vorm (24 cm diameter)
Puree pers

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Cook tijd1 uur

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken. Kook 15 minuten in kokend water.
Stamp ze fijn met een aardappelstamper en voeg de boter toe zodat deze smelt in de hete zoete aardappelen.
Voeg de suiker, kaneel en een snufje zout toe en meng goed. Voeg dan de maïzena toe en meng opnieuw.
Voeg de geraspte kokos toe, daarna de eieren en meng goed.
Giet het mengsel in een beboterde bakvorm en bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
En nu is je zoete aardappelfondant klaar!