Warme Komkommersoep met Zalm
Share on:

Na het succes van het recept voor koude komkommersoep op deze site, probeer ik het nu eens met een warme variant. De yoghurt heb ik vervangen door kruidenroomkaas en deze keer heb ik een tablet tuinkruidenbouillon gebruikt. Onderstaand recept is voor 2 personen:
Snipper een
sjalotje, hak een teen
knoflook en fruit ze in de soeppan. Voeg de in stukken gesneden
komkommer toe en bak kort mee. Verkruimel het
bouillontablet erboven en voeg ca 400 ml heet
water toe. Blend glad met een blender of staafmixer. Breng aan de kook. Neem van het vuur en roer 1 eetlepel roomkaas en 1 eetlepel
dille erdoorheen. Snijd 100-150 gram
gerookte zalm in snippers. Leg die op een hoopje in een diep bord, schenk de soep eromheen. Serveer met een lepel kruidenroomkaas en een takje dille.
Wil je zeker weten dat je visje met respect voor de natuur is gevangen? Check goedevis.nl of lees dit artikel dat ik eerder schreef over verantwoorde vis. Voor dit recept is een goede reminder dat alle zalm uit Alaska positief scoort. Hint: de zalm van Albert Heijn doet het bar slecht.