Ieder jaar wordt mijn geduld danig op de proef gesteld.
Op facebook en verschillende blogs zie ik vlierbloesemsiroop en andere vlierdelicatessen voorbij komen, ik moet wachten......onze oude vlier is namelijk niet zo snel. Ze staat vol in de wind en ook haar noordelijke standplaats zal daar mede verantwoordelijk voor zijn.
Weken lang hangt ze tegen de bloei aan.......en kan ik er niets mee.
Totdat.....
Kijk....dit wil ik hebben.
Deze bloem ging in de honing. Als je gecharmeerd bent van de smaak van vlierbloesem (lang niet iedereen kan het waarderen), dan zul je dit ook lekker vinden, tenminste als je ook van honing houdt.
De bloemscherm druk je, ongewassen, in een potje vloeibare honing en laat het daar 24 - 48 uur rustig trekken.
De honing krijgt een heel subtiel, maar toch zeer duidelijk aanwezig, vliersmaakje. (Helaas is deze honing niet zo heel lang houdbaar, een wintervoorraadje zit er dus niet in.)
Op een vers (zelfgebakken) broodje is het een ware traktatie!
Turkish delight
Bavarois
