Hoe kook ik koraallinzen?
Deze peulvrucht is erg populair vanwege zijn lichtzoete smaak en is een integraal onderdeel van de vegetarische keuken. Koraallinzen zijn rijk aan vezels en proteïnen en kunnen warm worden gegeten, bijvoorbeeld in een curry, of koud in een salade. Om je koraallinzen perfect te koken zodat ze niet gepureerd worden, volg je de onderstaande stappen :-)
Ingrediënten
Voorbereiding
- Was de koraallinzen in schoon water.
- Meet 3 delen water af op 1 deel linzen.
- Als het water kookt, reken dan 10 minuten kooktijd voor stevige linzen en 15 minuten als je een puree of soep wilt maken. Aarzel niet om tijdens het koken te proeven om de textuur te controleren.
- Voorzichtig laten uitlekken en klaar!
Waarnemingen
- Moet ik zout toevoegen aan het water waarin ik koraallinzen kook?
Nee, omdat dit het koken van de linzen vertraagt en ze ook hard maakt. Je kunt wel bijvoorbeeld een bouquet garni toevoegen om de linzen meer smaak te geven.
- Welk gerecht moet ik maken met koraallinzen?
Deze peulvruchten zijn perfect in soep, dahl, puree, of in een salade met bijvoorbeeld rode uien, feta en munt.
- Moeten koraallinzen geweekt worden voor het koken?
In tegenstelling tot andere peulvruchten is dit niet nodig, omdat het vlies al verwijderd is. Je hoeft ze alleen maar af te spoelen in schoon water.
Het is belangrijk om koraallinzen niet te gaar te koken, want dan kunnen ze zacht worden en hun vorm verliezen. Houd ze goed in de gaten en test ze regelmatig om er zeker van te zijn dat ze gaar zijn naar jouw smaak. Je kunt ook kruiden of specerijen toevoegen om je koraallinzen meer smaak te geven.
