Petitchef

Varen met wijn

Varen met wijnVaren met wijn Varen met wijn Varen met wijn Varen met wijn Varen met wijn Varen met wijn

Het was een klein feestje op het water, georganiseerd door Markvandewijn en Louis Meisen. Duitse wijnen op de Amsterdamse grachten. En daar dan heerlijke hapjes bij van Louis die de wijnen nog beter uit deden komen.

Met spannende smaak- en textuurcombinaties. Zoals oester met appel, radijs en biet bij een Sekt van Winterling. En asperges, rauw, gekookt en als soep met daarbij een Müller-Thurgau van Rainer Sauer. Of een heerlijke tartaar van makreel, mayonaise van kreeft, met wortel en selderij en daarbij een Riesling van Braunewell. En zo ging het maar door.

De omstandigheden waren arctisch maar dat had als voordeel dat de wijn niet gekoeld hoefde te worden. Warm werden we uiteindelijk wel weer van Spätburgunder van Schmitt. En natuurlijk door het enthousiasme van Mark en Louis.

Ook lekker:Markvandewijn Bij Rotisserie Rijsel Geit met citroen, honing en munt Pre-kerstmis fazant met zuurkool en aardappel-truffelkroketjes Zomers menu: gebakken courgettes, omelette met asperges en tomatensalade Twee dagen Oosterscheldekreeft Bij Anna op de Wallen Asperge verslaving Snoekbaars, romige zuurkool en kümmelaardappelen Bij Weinhaus Uhle in Schwerin







Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu