Ooit aten we dit na een lange wandeling over hoogvlaktes in de Abruzzen: een groot bord spaghetti met worst in rode wijn, boter en salie. Beetje bonkig. Maar heerlijk als je grote honger hebt.
Gebruik een goede verse braadworst, een salsiccia; in de Abruzzen wordt die vaak leeggehaald en dan rul gebakken – de worst dient immers vooral als verpakking en conservering. Het gaat om de inhoud, niet om de vorm.
“Recept” voor spaghetti met worst en rode wijn
Kook spaghetti in ruim water.Heel lekker met een stevige Montepulciano d’Abruzzo.
Ook lekker:Linzen linedancing Mezzalune met walnoot en robiola Tortellini al tartufo, burro, salvia e spinaci Echt lente: fettucine alle fave, piselli e rucola Spaghetti cacio e pepe Slow ravioli op het Food Film Festival Spaghetti alle vongole - alweer Spaghetti met kikkererwten en gamba's Pasta con le sarde - mét sardientjes Cime di rapa van Mondo MediterraneoThe post Spaghetti met worst en rode wijn appeared first on Wat aten zij?.