Snelle stokbroden zonder kneden

Name: Snelle stokbroden zonder kneden
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 375 g bloem; 300 g lauwwarm water; 8 g zout; 12 g verse bakkersgist (of 1 zakje droge gist)

Side dish

Zeer gemakkelijk

2 uren

222 Kcal

Zin in een lekker stokbrood? Sla de bakker over en maak het zelf! Met dit snelle en vooral makkelijke recept is zelf brood maken kinderspel. Je zult de knapperige korst en zachte binnenkant van dit stokbrood niet kunnen weerstaan :-) Vergeet niet een beetje te bewaren voor het ontbijt. Met een klontje boter en/of wat jam begin je de dag met een glimlach :-)

Ingrediënten

Voor 2 kleine stokbroden:

375 g bloem
300 g lauwwarm water
8 g zout
12 g verse bakkersgist (of 1 zakje droge gist)

Materialen

Stokbroodvorm (optioneel)

Voorbereiding

Bereidingstijd1 h 30 m

Cook tijd30 min

Doe de bloem en het zout in een kom en maak een kuiltje. Voeg de verkruimelde gist toe (deze mag het zout niet raken!). Giet het warme water erbij.
Meng alles kort met een lepel tot je een niet-glad en plakkerig deeg hebt. Laat het deeg 1,5 uur rijzen op kamertemperatuur.
Leg een vel bakpapier op je stokbroodvorm (of rechtstreeks op een bakplaat als je broodjes maakt). Verdeel het kleverige deeg in tweeën en schep de porties op het bakpapier.
Maak met een schaar inkepingen in de stokbroden.
Doe wat water in een bakplaat en plaats deze onder het rooster waarop je stokbroodvorm staat. Water is essentieel tijdens het bakken, omdat de stoom helpt om een knapperige korst te vormen.
Verwarm de oven voor op 230 °C en bak de stokbroden 30 minuten.
Je snelle stokbroden zijn klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe maak je deeg zonder kneden voor heerlijk knapperige stokbroden?

Voor deeg zonder kneden meng je de bloem, het zout, de gist en het lauwwarme water kort door elkaar tot een plakkerig deeg. Laat het deeg vervolgens 1,5 uur op kamertemperatuur rijzen. Dankzij de stoom tijdens het bakken krijg je een zachte binnenkant en een knapperige korst.

Waarom mag de gist in dit recept niet met het zout in aanraking komen?

Zout kan de werking van gist remmen als het er rechtstreeks mee in contact komt. Maak daarom een kuiltje in de bloem, doe daar de verkruimelde gist in en zorg dat die het zout niet raakt. Zo kan het deeg goed fermenteren en rijzen.

Waarom doe je water op de bakplaat tijdens het bakken van de stokbroden?

Het water op de bakplaat zorgt voor stoom in de oven. Die stoom is essentieel voor een knapperige korst, terwijl de binnenkant van het brood zacht blijft.

Kun je dit recept ook zonder stokbroodvorm maken?

Ja, je kunt dit recept prima zonder stokbroodvorm maken. Leg het deeg gewoon op een met bakpapier beklede bakplaat. Zo maak je heerlijke snelle broodjes.

Hoe bewaar je snelle stokbroden zodat ze vers blijven?

Laat de stokbroden volledig afkoelen en wikkel ze daarna in een schone theedoek. Je kunt ze ook op kamertemperatuur in een papieren zak bewaren om de korst knapperig te houden. Bewaar ze liever niet in plastic, want daardoor wordt de korst zacht.