Sambal goreng bloemkool

Als kind vond ik het vreselijk. Bloemkool. Het is nog steeds niet mijn favoriete groente maar er is geen sprake meer van aversie. Het liefst heb ik groenten zo basic mogelijk; beetgaar gekookt met een klein beetje zout, zonder sausjes of andere smaakmakers. Maar dit keer wil ik de bloemkool anders en ik kom na een korte speurtocht bij dit recept.

1 bloemkool
1 el olie
2 sjalotten
2 cm laos, gekneusd
1 tl gedroogde chili vlokken
1 tl trassi
½ tl palmsuiker
1 tl zout
250 ml kokosmelk

Snijd bloemkool in roosjes. Hak de sjalotten en de lombok.
Verhit olie en fruit de sjalotten. Bak de bloemkoolroosjes 3 minuten en voeg vervolgens de laos, de lombok, de trassi, suiker en zout toe. Bak een minuut en voeg de kokosmelk toe. Dek het geheel af en laat sudderen tot de bloemkool beetgaar is.