Bloemkool- en pistachecrème

Name: Bloemkool- en pistachecrème
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 bloemkool; 1 ui; 3 kleine aardappelen; 20 gr boter; 15 gr olie; 70 ml melk; 30 ml room; 500 ml groentebouillon; limoenrasp; pistachenoten; zout; peper

Gerecht

Zeer gemakkelijk

30 min

444 Kcal

We houden van bloemkool vanwege alle voedingsstoffen en voordelen die het biedt. Profiterend van het feit dat het in het seizoen is, hebben we deze crème gemaakt. Een heel makkelijk, voedzaam en lekker recept dat we stap voor stap uitleggen.

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd20 min

Pel de ui en snijd hem in kleine blokjes. Smelt de boter in een steelpan en voeg de olie toe. Bak de ui op een laag vuur.
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine vierkantjes. Als de ui gepocheerd is, voeg ze dan toe aan de pan, bak een minuutje en voeg dan de groentebouillon, room en melk toe. Roer.
Maak ondertussen de bloemkool schoon en verdeel hem in roosjes, waarbij je de taaiere delen van de steel weggooit. Voeg ze toe aan de pan en kook ze op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper.
Haal de pan van het vuur als de groenten zacht zijn en pureer. Als je wilt dat je crème veel gladder is, aarzel dan niet om hem door een zeef of fijnmazige zeef te halen.
Serveer en strooi er wat pistachenoten over, voeg wat limoenrasp en een snufje versgemalen peper toe.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Waarnemingen

* Als je een dikkere of dunnere crème wilt, hoef je alleen maar de bouillon van de groenten te scheiden zodra ze gekookt zijn. Voeg tijdens het mengen de bouillon beetje bij beetje toe tot je de gewenste textuur hebt.
* Als je geen groentebouillon hebt, kun je deze vervangen door een geconcentreerd groentebouillonblokje opgelost in heet water.