Petitchef

Roerontbijt (eivrije "scrambled eggs")

Hou je hersenen voor de gek met deze kipvriendelijke "roerei" zonder ei!
Ik dacht de eerste keer dat ik het maakte echt dat ik ei at, zo sprekend lijkt dit roerontbijt op echt ei!

Benodigdheden (4-6 personen)
1 blok tofu
1 el kurkuma (of kerriepoeder)
1 rode ui, sjalot of 2 bosuitjes
handjevol cherrytomaatjes
1 teen knoflook
citroen/limoensap
handjevol verse peterselie
peper
zout
1 el gedroogde italiaanse kruiden
eventueel sla, avocado, komkommer,
geroosterd brood


Bereidingstijd: 15 minuten

Bereidingswijze:
1. Knijp met je handen het water zo veel mogelijk uit het blok tofu en verkruimel dit boven een kom. Roer de kurkuma er door.
2. Snipper de ui en fruit deze samen met de uitgeperste teen knoflook op laag vuur in enkele minuten fruitig.
3. Voeg de verkruimelde tofu toe als de ui glazig is. Roerbak dit op hoog vuur onder voortdurend doorroeren.
4. Breng op smaak met zout, peper, italiaanse kruiden en limoensap.
5.  Roer de fijngehakte peterselie er doorheen.
6. Eet het roerontbijt zo op, serveer met sla, komkommer en avocado of op geroosterd brood, net waar je zin in hebt!












Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu