Petitchef

Risotto met feta en gedroogde tomaat

Aan gedogen zit dus duidelijk een grens bleek afgelopen nacht toen een waanzinnig gekrijs ruw mijn in rust verkerende brein binnendrong. Zelden stond ik zo snel naast mijn bed. Slaapdronken wankelde ik richting het tumult en ontwaarde ik Tobi en Lara in oorlogstooi die een forse rode kater belaagden die door het logeerkamerraam mijn huis was binnengedrongen om zich in het vertrek een slaapplaats te verschaffen.



150 g arborio rijst

75 g feta, in blokjes

50 g gedroogde tomaten, fijn gesneden

30 g pijnboompitten, geroosterd

6 dl bouillon

1 dl witte wijn

basilicum

oregano

olijfolie

boter





Verhit boter en een scheutje olijfolie, voeg de rijst toe, schep om tot ze glazig ziet en voeg wat basilicum en oregano en de wijn toe. Laat de wijn volledig opnemen en voeg dan beetje bij beetje, onder voortdurend roeren, de bouillon toe. Wacht met toevoegen tot de eerder toegevoegde hoeveelheid bouillon is opgenomen. Laat het geheel koken tot het vocht bijna geheel is opgenomen. Roer een klontje boter door de risotto en voeg de feta, gedroogde tomaat toe en bestrooi met pijnboompitten.











Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu