Zin in lekkere lamsbout, gemaakt op Afrikaanse wijze. Hier vind je het recept voor afrikaans lams. Dit is eenvoudig te maken, zin om je vrouw (of man) eens te verassen met een etentje, probeer dit maar eens ;-). Een lekker rood wijntje erbij en je zal wel zien.
Ingrediënten voor Afrikaans lam:
4 dikke schijven lamsbout1 teentje knoflook5 grote tomaten1/2 dl wijnazijn1 tl suikerCayennepeper1 el worcestersausZoutZwarte peper1 tl mosterdzaad2 wortels2 grote uien2 stengels bleekselderij50 gram boterOlie1 dl slagroomBereiding van Afrikaans lam:
Ontvel de tomaten en verwijder de pitten. Druk deze door een zeef en schil de knoflook. Je kan ook meer dan 1 teentje gebruiken. Stamp deze fijn, samen met de mosterdzaadjes terwijl u langzaam een theelepel olie toevoegt.
Schil de uien en hak deze vervolgens fijn. Doe de tomatenpulp in een pan, samen met wijnazijn, het mengsel van knoflook en mosterdzaad. Voeg wat cayennepeper, gemalen zwarte peper, de worcestersaus en 2/3 van de gehakte uien toe.
Wat zout en suiker. Breng het geheel aan de kook, wanneer het start te koken, haal je dit van het vuur en laat het terug afkoelen.
Leg de schijven lamsvlees in een schaal, samen met het mengsel. Laat dit gedurende een tweetal uurtjes marineren.
Verhit de boter in een pan, laat de schijven lamsvlees uitlekken en sauteer ze snel aan in de hete boter, haal ze uit de pan maar houd deze warm.
Snij vervolgens de selderij in fijne reepjes, schil de wortels en snijd deze in kleine blokjes of schijfjes.
Doe deze groenten met de rest van de uien in de braadboter van het vlees en laat het zachtjes smelten, voeg daarna de marinade samen met de room erbij. Dit laat je gedurende 5 minuten zachtjes koken en blijft steeds roeren.
Leg de plakken lamsvlees terug in de saus, verwarm deze zonder te laten koken. Alles op een verwarmde schaal en opdienen maar.
Eventuele opmerkingen of sugesties zijn steeds welkom, maak jij dit lamsvlees eventueel klaar met andere extra ingrediënten laat het ons weten.
