Petitchef

* Nieuw * bij Ombrerosse; Azienda Ceralti

Het verhaal van azienda Ceralti komt overeen met Lisini in de vorige blogpost. Opnieuw was het de prowein in 2007 waar we kennis maakten met hun supertoscanen `Alfeo` en `Scire`.
Ceralti is gelegen in Castagneto Carducci, nabij Bolgheri en op een steenworp gelegen van de zee in Toscane. De wijnen van Ceralti vallen onder de Bolgheri DOC.

Bolgheri en ook Ceralti maken Bordeaux-style wijnen en zijn dus niet typisch autochtoon qua druivenrassen maar maken wel al jaren fuore met hun hoog kwalitatieve wijnen.
Wie kent ze niet.....Sassicaia, Ornellaia, Le Macchiole en Masseto......Topcuvee`s die vaak gelijkwaardig zijn aan de hoogwaardige cru`s uit de Medoc.
Naast Bordeaux-style wijnen maakt Ceralti ook een witte wijnen gemaakt van vermentino en een blend van traminer, chardonnay en viognier




Alfeo is een blend van 50% merlot, 40% cabernet sauvignon, en 10% cabernet franc. Maceratie en fermentatie vindt plaats in 18 dagen waarna de wijn voor 1 jaar rijpt op eiken houten vaten van 1500 ltr inhoud en 1 jaar rust op de fles. Prijs bij Ombrerosse is 16,95



Scire bestaat voor 70% uit cabernet sauvignon en 30% merlot.  Aanzet wilde kersen gevolgd door zwart fruit, pepertje en gebalanceerde tannines. Prijs bij Ombrerosse is 11,95 


Beide `supertuscans` hebben linker-oever kwaliteiten met een tintje Italiaanse flair.


Tijdens ons 2e Festa dell`Uva 16 Juni aanstaande staat `Scire` op de proeftafel! Van 12-18 uur Lindenlaan 26 te Valkenburg. Be There !!









Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu