Voor S. en R. maakten we een Spaans/Moors maal: vooraf ‘onze’ inktvis salade; dan slow cookedlamsschenkels. En als dessert vijgen met amandelen uit de oven en Pedro Ximenez.
Het recept van de lamsschenkels komt uit Delicious magazine (mei 2011) en hadden we ook al eens bij A. en D. gegeten. Een heerlijk gerecht als je ruim de tijd hebt om ze langzaam te laten smoren (3 uur), dan worden ze helemaal boterzacht. Pas wel op met de pimentón, wij hadden een erg pittige variant waardoor het bijna te scherp werd!
Recept voor Moorse lamsschenkelsMen neme, voor 6 personen:
6 lamsschenkelsWij serveerden er nog geroosterde groente (courgette, ui, paprika en knoflook met verse oregano) bij.
Dit alles gaat goed samen met een volle, zwoele tempranillo, zoals de Palacio Quemado van het wijnhuis Alvear.
Ook lekker:Gennaro's lamsstoof met verse erwten 4 heerlijke restaurants in Parijs (en een snackbar) Couscous met kruidige groenten en merguez Lam tajine met dadels Zalig zomeravond diner Albacore tonijn in chermoula met couscous en granaatappel Gestoofde lamsschenkel, ratatouille en panna cotta toe Vistajine met ras al hanout Caponata en gestoofde lamsschenkel Couscous met kikkererwten en pompoenThe post Moorse lamsschenkels met geroosterde groenten appeared first on Wat aten zij?.