Maar eerst..

Het voorjaar houdt mij in zijn greep met als gevolg dat gedachten over alles wat ik gedaan wil hebben voordat warme dagen aanbreken door mijn hoofd buitelen. Een ouderwets grote schoonmaak, de tuin onkruidvrij en gezellig om daar zodra de temperatuur het toelaat met een boek in mijn leunstoel achterover te zakken.

aardappelsalade1 kg aardappelen, beetgaar en in stukken
2 stengels selderij
4 sjalotjes
250 ml mayonaise
125 ml zure room
1½ tl mosterd
zwarte peper
peterselie
1 el witte wijnazijn
6 el olijfolie extra vergine
sap van 1 citroen
zout
Meng de witte wijnazijn, olijfolie, citroesap en zout tot een vinaigrette en sprenkel dit over de aardappelen. Meng de mayonaise met de zure room, mosterd en breng op smaak met peper. Schep dit door de aardappelen.